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Cake à la marmelade d'orange pour le goûter

5 févr. 2020

Recette de cake à la marmelade à l'orange

Je crois qu'on peut le dire : je voue une véritable passion pour les cakes.

Parce qu'ils sont toujours relativement rapides à préparer, et ne demandent pas une patience énorme avant de pouvoir les déguster.
Parce que je sais que je peux toujours sauter sur l'une de ces recettes 100 fois éprouvées sitôt qu'une envie gourmande me prend.

Mais surtout parce qu'ils se conservent plusieurs jours.
Bien sagement sous la cloche.
Une tranche après l'autre, on égraine les jours.
Au petit-déjeuner, à l'heure du goûter, avec la verveine du soir...
Un petit plaisir qui nous accompagne toute la semaine, avant de passer au suivant.

Le petit nouveau, dont j'avais déjà testé / goûté / approuvé la recette l'année dernière, je le prépare avec une marmelade à l'orange (et au whisky) que je fais aussi moi-même ; une petite fierté de tout faire maison, ou presque !

Recette anglaise de cake à l'orange

Ingrédients


J'ai remplacé le "light brown sugar" de la recette originale (issue du livre British Baking que je ne vous présente plus) par du sucre complet de canne, faute d'avoir trouvé le premier, ce qui apporte un goût très intéressant au gâteau !

Quant au glaçage, je vous propose une alternative avec de l'arôme de vanille (en attendant de retourner acheter quelques gousses !)

Pour le gâteau - 8 à 10 parts, moule de 25 x 11 x 6 cm

- 150 g de beurre doux
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de sucre complet de canne
- le zeste de deux oranges
- le jus d'1/2 orange
- 3 gros œufs
- 1/4 tsp de sel
- 75 g de marmelade à l'orange
- 175 g de "self raising flour"

La self-raising flour est une farine toute prête qui contient déjà le nécessaire pour la faire lever. Je ne sais pas si on peut en trouver en France, donc voici la recette pour en préparer 200 g : 

- 1 cup + 1/3 cup de farine
- 2 tsp de levure chimique
- 1/4 tsp de sel

Pour le glaçage :

- le jus et le zeste d'1/2 orange
- 1/4 tsp d'arôme de vanille ou les graines d'1/2 gousse de vanille
- 100 à 150 g de sucre glace

Et pour faire sa marmelade maison, rendez-vous sur mon article "Afternoon tea à la maison".
Recette britannique de cake à la marmelade d'orange

Recette


1. Battre le beurre avec le sucre en poudre et le sucre complet de canne jusqu'à obtenir une texture bien onctueuse. Ajouter le zeste d'orange et bien mélanger.

2. Dans un second récipient, battre les œufs avec une fourchette puis les incorporer lentement au mélange beurre / sucre. Ajouter le jus d'orange, le sel et la marmelade. Battre l'ensemble.

3. Tamiser la farine au-dessus du mélange et fouetter juste le temps de combiner les ingrédients, pas plus. Racler le fond du saladier avec une spatule pour récupérer d'éventuels résidus de beurre et donner un dernier petit coup de fouet.

4. Beurrer un moule à cake puis verser la préparation à l'intérieur. Lisser avec une spatule, et enfourner 40 à 50 minutes à 180°C. Une lame de couteau insérée en son centre doit ressortir propre en fin de cuisson. Laisser refroidir 10-15 minutes avant de démouler.

Lorsque le cake a complètement refroidi, préparer le glaçage à l'orange. 

5. Dans un saladier, battre ensemble le jus d'orange, le zeste et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange légèrement épais. La quantité exacte de sucre glace dépendra de la taille de l'orange qui a fourni le jus.

6. Glacer le cake en laissant couler le glaçage le long du gâteau. Et déguster lorsqu'il a durci !

Recette de cake à la marmelade avec glaçage à l'orange



Road trip en Écosse - Waterstein head et les fairy pools sur l'île de Skye

29 janv. 2020

Road trip sur l'île de Skye en Ecosse

J'aurais souhaité pouvoir arrêter le temps.
Mettre en pause tous ces moments vécus sur l'île de Skye pour ne pas les laisser me filer entre les doigts.

C'était comme vivre pleinement chaque minute sans réussir à les retenir. Les ralentir.

Les journées s'enchaînaient déjà bien trop vite.
On avait tout juste atterri à Glasgow qu'il était presque temps de passer notre dernière journée sur l'île avant de lui faire nos adieux.


DIY - mon porte-affiche en bois suspendu

26 avr. 2019

Do-it-yourself pour créer un porte-affiche en bois

Parmi les choses que je rêve de chiner : une belle et grande gravure avec des papillons, à l'ancienne.
Je la mettrai dans mon bureau ou près d’une jolie bibliothèque quand nous aurons une maison.

Et pour l'encadrer ?
Un porte-affiche en bois vieilli pour la suspendre au mur, et donner à la pièce un air de cabinet de curiosités.

Alors quand j'ai découvert, grâce au hasard des suggestions Instagram, le travail de Abbie britishbookart, une artiste britannique qui fait des aquarelles sur de vieux livres trop détériorés pour être lus sans sauter trois chapitres d'une histoire, j'en ai commandé deux.
Deux de l'univers Harry Potter, bien sûr.

On a pas mal réfléchi au type de cadre que l'on voulait pour eux.

Pas trop épais pour ne pas prendre le pas sur l'illustration qui est relativement petite.
Pas trop moderne pour ne pas casser l'effet livre ancien.
Et pourquoi pas un cadre à SUSPENDRE ? Pour changer de nos cadres qui sont tous, sans exception, posés sur des meubles ou au sol.

Bref, j'ai eu envie de tenter.
De faire moi-même mon porte-affiche suspendu. Vieillir le bois. Trouver une corde qui a du vécu...

Et puis vous faire partager ce petit do-it-yourself, pas-à-pas, pour le reproduire chez vous !

Matériel pour un do-it-yourself pour créer un porte-affiche en bois

Matériel


Pour réaliser un porte-affiche.

Prévoir de faire, plusieurs jours avant, une solution pour teindre naturellement le bois, à l'aide de vinaigre blanc, vinaigre de cidre et paille de fer.

- une fine planche de bois d'au moins quatre fois la longueur souhaitée pour le porte-affiche
- une scie
- un crayon de papier
- du papier à poncer (grains aux alentours de 80)
- un pinceau plat
- deux crochets triangles avec les pointes pour les fixer
- un marteau
- de la ficelle
- un ciseau / un cutter
- une feuille de papier cartonné (160g ou plus)
- une grosse agrafeuse
- de la colle à bois




Pas-à-pas


1. Couper quatre morceaux de bois, de la même taille, à l'aide d'une scie. Pour mes illustrations de 12,5 x 19,5 cm, j'ai choisi une longueur de 16,5 cm.

2. Poncer légèrement le bois sur les côtés afin de les lisser.

3. Donner un aspect vieilli au bois en suivant la méthode expliquée dans mon article sur mon petit meuble d'apothicaire. Ne pas hésiter à faire des essais pour trouver la teinte qui convient. Cette fois-ci, pour obtenir une teinture plus foncée tirant sur le gris, j'ai uniquement utilisé la solution vinaigres + pailles de fer que j'ai laissé macérer deux semaines.

4. Lorsque le bois est sec, fixer les crochets triangles sur l'un des morceaux de bois ; ce sera le dos du porte-affiche. Les miens sont positionnés à 3 cm des bords latéraux.

Do-it-yourself pour créer un porte-affiche en bois

5. Découper dans une feuille cartonnée une bande de la hauteur de l'affiche à suspendre, et prévoir un peu de marge sur la hauteur. Cela permet de ne pas cacher l'illustration derrière le bois.

6. Agrafer le haut de cette bande de papier cartonné sur le morceau de bois avec les crochets, et le bas sur un second morceau de bois ; il s'agira de la partie contre le mur une fois le porte-affiche suspendu.

Do-it-yourself pour créer un porte-affiche en bois

7. Coller, par-dessus, les deux morceaux de bois restants, de sorte que le papier se trouve au milieu. Veiller à ne pas poser de colle sur le papier pour pouvoir venir y glisser l'affiche. Pour que la colle prenne bien, poser des livres (ou tout autre objet lourd) sur les morceaux de bois, et laisser sécher quelques heures.

8. Installer une ficelle en faisant un petit nœud au niveau des triangles.

Do-it-yourself pour créer un porte-affiche en bois

8. Glisser une affiche dans la fente du haut, puis dans celle du bas.

Il ne reste qu'à trouver un mur pour suspendre le porte-affiche !
Louise Grenadine - blog slow lifestyle à Lyon depuis 2007