Comme promis, je partage avec vous la super recette de sauce bolognaise, pour les lasagnes comme les spaghettis ! Je la tiens de mes parents qui la tiennent d'un ami qui la tient de sa grand-mère italienne. Voilà, vous savez tout. :)
Qui dit recette familiale qui recette avec des proportions imprécises. Mais c'est ce qui donne un goût de défi à relever, non ? ^^
Ingrédients
Pour un plat de lasagnes pour 4 - 6 personnes ou une grosse quantité de sauce bolognaise à congeler dans des petits bocaux en verre. ça se conserve très bien. :)
- 2 grosses carottes de supermarché, ou une grosse carotte du jardin. (elles ont plus de goût, les fraîches. ^^ )
- 1 boite de coeurs de cèleri (environ 250 g poids net égoûté)
- 4 steaks hachés
- 1 petite barquette de lardons fumés
- 1 grosse boite de tomates pelées + 1 petite. (ou beaucoup beaucoup de tomates fraîches)
- 2 cuillères de concentré de tomates
- 1/2 verre de vin blanc
- huile d'olive
- herbes de provence
- piment d'espelette
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- Faire revenir les steaks hachés et les lardons dans l'huile d'olive. Mixer. Réserver.
- Hacher l'oignon et l'ail. Dans une casserole, les faire revenir dans l'huile d'olive. Retirer du feu.
- Couper finalement les carottes et le cèleri encore crus. Réserver.
- Mixer les tomates pelées.
- Dans la casserole où sont l'oignon et l'ail, ajouter les carottes et le cèleri. Faire cuire.
- Diluer le concentré de tomate dans le vin blanc.
- Ajouter les ingrédients restants dans la casserole. Remuer. Faire cuire cinq petites minutes.
- Beurrer un plat carré ou rectangulaire. (plus les bords du plat seront hauts, plus les lasagnes pourront avoir de couches.)
- Disposer une première couche de pâtes à lasagnes sans pré-cuisson.
- Étaler un peu de sauce, puis recommencer une couche de pâtes à lasagnes, et ainsi de suite.
Certains terminent par une couche de pâtes. Nous, par une couche de sauce avec du gruyère râpé sur le dessus. ça évite que la dernière couche de pâtes ne sèche. ^^
- Faire cuire 40 bonnes minutes, thermostat 7. (bien laisser dorer le gruyère.)
Bon appétit. :)
- 2 grosses carottes de supermarché, ou une grosse carotte du jardin. (elles ont plus de goût, les fraîches. ^^ )
- 1 boite de coeurs de cèleri (environ 250 g poids net égoûté)
- 4 steaks hachés
- 1 petite barquette de lardons fumés
- 1 grosse boite de tomates pelées + 1 petite. (ou beaucoup beaucoup de tomates fraîches)
- 2 cuillères de concentré de tomates
- 1/2 verre de vin blanc
- huile d'olive
- herbes de provence
- piment d'espelette
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
Sauce bolognaise
- Faire revenir les steaks hachés et les lardons dans l'huile d'olive. Mixer. Réserver.
- Hacher l'oignon et l'ail. Dans une casserole, les faire revenir dans l'huile d'olive. Retirer du feu.
- Couper finalement les carottes et le cèleri encore crus. Réserver.
- Mixer les tomates pelées.
- Dans la casserole où sont l'oignon et l'ail, ajouter les carottes et le cèleri. Faire cuire.
- Diluer le concentré de tomate dans le vin blanc.
- Ajouter les ingrédients restants dans la casserole. Remuer. Faire cuire cinq petites minutes.
Lasagnes
- Beurrer un plat carré ou rectangulaire. (plus les bords du plat seront hauts, plus les lasagnes pourront avoir de couches.)
- Disposer une première couche de pâtes à lasagnes sans pré-cuisson.
- Étaler un peu de sauce, puis recommencer une couche de pâtes à lasagnes, et ainsi de suite.
Certains terminent par une couche de pâtes. Nous, par une couche de sauce avec du gruyère râpé sur le dessus. ça évite que la dernière couche de pâtes ne sèche. ^^
- Faire cuire 40 bonnes minutes, thermostat 7. (bien laisser dorer le gruyère.)
Bon appétit. :)
Et vous, vous avez une recette de lasagnes préférée ?
Participation copieuse au mercredi gourmand d'AnneLaureT.