juillet 17, 2023

Road trip dans les Shetlands - petites villes et plages écossaises

Après cinq jours passés sur l'archipel des Orcades, il était temps de quitter ces jolies îles et leur magnifique patrimoine néolithique pour rejoindre l'archipel des Shetlands situé un peu plus au nord.

Si ce sont les couleurs aux reflets dorés, toujours changeantes, des paysages Orcadiens qui m'ont fait aimer ces îles, c'est une tout autre palette de couleurs qui nous attendait dans les Shetlands. Des paysages aux nuances plus franches, plus éclatantes et des plages de sable blanc bordant des eaux turquoise paradisiaques.

Je vous invite donc à me suivre dans cette deuxième partie de notre road trip dans les îles du grand nord écossais. En commençant par les petits villages et les magnifiques plages de l'archipel, avant de découvrir de beaux lieux où randonner dans un second article.

SOMMAIRE

1. Transport, séjour, déplacement, logement...
2. Lerwick
3. Scalloway
4. Les plages
5. St Ninian's beach
6. Banna Minn beach
7. Shetland Crofthouse museum
8. Les Honesty boxes
9. Panoramas de Mainland

Transport, séjour, déplacement, logement...

 

La situation est assez similaire à celles des Orcades en termes de moyen de transport et de possibilités d'hébergement ; je vous donnerai donc les mêmes conseils pratiques.

Pour nous rendre sur l'archipel des Shetlands, nous avons donc pris le ferry de la compagnie Northlink qui fait la traversée de nuit. Il est possible de réserver plusieurs types de billet, en fonction de son budget et de ses préférences : traversée simple, avec un siège inclinable, ou en cabine.

Nous avons personnellement choisi de prendre une cabine (avec lit et douche) pour pouvoir faire une bonne nuit de sommeil et être d'attaque, dès notre arrivée, pour une première journée de promenade.

Lerwick

 

C'est la plus grande ville - et la capitale - des Shetlands, et c'est ici que nous avons choisi de loger pour nos six jours dans l'archipel ; un choix pratique pour louer une voiture, sortir dîner le soir, faire des courses au supermarché...

Mais c'est aussi une très jolie ville portuaire où il est agréable de séjourner.
Et de se promener.

Le tour se fait assez rapidement ; en une grosse matinée.

Nous avons sillonné ses petites rues et longé le port.
Aperçu une réplique de bateau Viking.
Admiré ses vieilles demeures en pierres pittoresques sur le font de mer, appelées les Lodberries.

Nous avons également fait un petit tour au fort Charlotte.
Et fait la très belle promenade côtière qui va jusqu'aux falaises Knab.

Mes bonnes adresses :

 

- Le Peerie Shop cafe où nous avons pris un copieux petit-déjeuner après la nuit sur le ferry : pancakes, tranches de bacon, sirop d'érable, et un excellent spiced chaï latte.

- Le restaurant No 88 avec une cuisine de saison, locale, et des assiettes raffinées. Nous nous sommes régalés avec de l'agneau cuisiné en 3 façons et du homard pêché très localement.

- The Dowry, un café / restaurant où nous sommes aussi bien allés boire une boisson chaude que déjeuner le midi. La carte est essentiellement sous forme de plats à partager, tous très bons.

- The Fort Café & Takeway pour un fish’n’chips sur le pouce. Ils font également du poulet frit, des tourtes… mais c’est vraiment le fish’n’chips que je recommande, frit à la commande.

Scalloway

 

S'il s'agit de l'ancienne capitale de l'archipel, Scalloway est aujourd'hui un village de moins de 1000 habitants, avec quelques rues seulement à arpenter.

Il mérite tout de même le détour pour son charmant port et pour son salon de thé / restaurant aux délicieuses pâtisseries, où l'une des serveuses était une française tombée amoureuse de l'île, expatriée depuis une bonne quinzaine d'années : The Cornerstone.

Les plages

 

Du sable blanc, des eaux turquoise... ce n'est pas l'image que je me faisais de l’Écosse après notre road trip dans les Highlands. Mais les îles écossaises comptent pourtant de magnifiques plages, comme celles que nous avons pris le temps de découvrir dans les Shetlands, et qui nous ont parfois réservé de bien jolies surprises.

Ce fut le cas de cette plage, située en contrebas de la route, alors que nous longions la baie de Scousburgh.

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mars 31, 2023

DIY - rénovation d'un petit buffet, inspiration cottage anglais

Quand nous avons emménagé dans notre maison, nous avons récupéré un vieux meuble qui nous a été donné pour nos pièces de rangement.

Le style ne nous plaisait pas spécialement.
Mais l'attention était adorable.
Et cela faisait toujours un petit meuble pour ranger des affaires.

Après deux ans à le promener de pièce en pièce, au fil des rénovations de la maison, j'ai eu envie de tenter quelque chose. De le rénover pour le sortir de sa pièce de rangement et le déplacer au cœur de la maison, dans la salle à manger.

Avec ses lignes arrondies, j'ai pensé qu'un style cottage / campagne anglaise était ce qui lui correspondrait le plus. Et comme la marque de peinture anglaise Coat m'avait proposé de découvrir ses produits, j'ai cherché chez eux un joli vert pour lui donner un tout nouvel aspect.

 

Matériel :

- du papier de verre
- des pinceaux
- un bac à peinture
- du scotch de peintre
- un pot de sous-couche universelle
- un pot de peinture, teinte Yard Party
- de nouvelles poignées

Pour le ponçage, nous sommes partis sur un papier de verre de 150 qui ne soit pas trop agressif avec les portes en placage mais qui permette malgré tout de suffisamment rayer le support pour que la sous-couche adhère bien.

Côté pinceaux, cela va dépendre de la surface à peindre et des préférences de chacun. Il faut, dans tous les cas, des pinceaux / rouleaux adaptés à la sous-couche et d'autres adaptés au type de peinture choisie. Pour ma part, j'ai utilisé un pinceau à rechampir pour dégager les angles, un pinceau plat pour la sous-couche, et un rouleau pour la peinture.

Concernant la peinture, j'ai opté pour un fini "eggshell" (ou "laque" chez Coat) avec une brillance très légère (10%) mais qui est adapté aux supports que l'on va beaucoup manipuler, comme des placards de cuisine par exemple. Elle est indiquée sans sous-couche mais comme notre meuble est constitué de plusieurs matières (placage en bois sur les côtés, des arrêtes en pin massif, et une matière non-identifiée collée sur le plateau), nous avons décidé d'uniformiser l'ensemble grâce à la sous-couche universelle de la même marque.

Et puis nous avons terminé par un changement de poignées car les anciennes étaient très abimées et ne correspondaient pas au style que je souhaitais donner au meuble. Nous avons opté pour deux poignées en forme de demi-lune pour les tiroirs et deux boutons pour les placards, que j'ai commandé au sein d'un même lot pour avoir la même teinte.

La marque Coat m'a donné un code promo qui vous permet de commander gratuitement 3 échantillons de peinture (sous forme de stickers) : LOUISEGXCOAT.

Pas-à-pas :

1. Lessiver le meuble pour éviter la présence de toute poussière.

2. Démonter tout ce qu'il est possible de démonter : les poignées bien sûr mais également les portes de placards, les charnières... plus on démonte, plus ce sera facile de peindre.

3. Poncer pour retirer la couche de vernis (s'il y en a) ou simplement pour rayer le support afin d'aider l'adhésion de la sous-couche. C'est un ponçage qui reste relativement en surface. 

Lorsque le meuble est complètement sec...

4. Mettre du scotch de peintre pour protéger / délimiter les parties à peindre.

5. Appliquer la sous-couche et laisser sécher le temps indiqué par le fabricant.

6. Puis passer aux couches de peinture (nous en avons fait deux), toujours en laissant bien sécher entre chaque couche.

 

Et ensuite ?

Le meuble est terminé et il a tout de suite trouvé sa place dans la salle à manger.

Mais à présent, j'ai bien envie d'habiller l'intérieur des tiroirs avec du papier peint ; nous avons des chutes, notamment du papier peint posé dans notre chambre, qui pourrait peut-être bien s'accorder avec la teinte du meuble. À tester !

Et nous réfléchissons à habiller le dessus du meuble avec une fine planche de bois (de chêne, par exemple) pour lui donner un peu plus de caractère. 

Affaires à suivre, donc.
Je ne manquerai pas de vous montrer tout ça, notamment dans mes stories Instagram !

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Bocal à biscuits - similaires sur La Redoute
Panier de rangement - similaires sur La Redoute

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juin 16, 2022

Comment dresser la table et préparer un tea time à l'anglaise ?

 

J'aime recevoir.
Prendre le temps de dresser la table.
Cueillir quelques fleurs pour déposer un bouquet en son centre.

Puis partager un repas, échanger entre deux bouchées, rire en se passant le sel, terminer la soirée à refaire le monde dans le canapé... avant de recommencer, autour d'une fournée de pancakes, le lendemain matin.

Mais si je ne devais garder qu'un seul moment de la journée pour recevoir mes proches, je crois que ce serait pour le tea time.

 

Théières, tasses à thé en porcelaine et fourchettes à entremets ont eut raison de moi.

J'aime le bruit de la bouilloire qui chauffe en cuisine, le temps que l'on prend pour faire infuser ses feuilles de thé avant de pouvoir le déguster, le nuage de lait qui tourbillonne dans la tasse, les scones que l'on tartine généreusement de marmelade et les gâteaux à étages dans lesquels je plongerais bien tout entière !

 

Bref, aujourd'hui je vous invite à prendre le thé.

Ou plutôt, à préparer un afternoon tea avec moi. 

 

 

L'étiquette

C'est un sujet sur lequel j'aime tout particulièrement m'instruire.
L'étiquette. Ou les bonnes manières, le savoir-vivre...

Toutes ces petites règles qui régissent la vie en société, et notamment les arts de la table.
Que l'on peut suivre, ou pas.
Qui ont évolué au fil des siècles, aussi.

 

Et qui peuvent changer, d'un pays à l'autre. J'ai notamment découvert lors d'un atelier de savoir-vivre à Versailles que j'avais naturellement tendance à me tenir à table comme l'étiquette le recommande dans la société anglaise : avec les mains sous la table, posées sur les genoux. Or, en France, les bonnes manières invitent plutôt à poser les poignets sur le bord de la table ! (oups.)

Choisir la vaisselle

Chinée, dépareillée, assortie... 

Je la choisis selon l'envie du moment et le nombre de convives à table, car pour gagner de la place tant que nous vivions en appartement tout ayant le plaisir de posséder plusieurs services, j'avais limité mes acquisition à quatre ensemble de tasses à thé et soucoupes par service. Chose à laquelle je vais pouvoir remédier maintenant que nous avons déménagé !

Pour garder une unité avec six convives à table, j'ai donc opté pour des nuances de bleu avec mon service Blue Italian de la faïencerie anglaise Spode, le service Vieux Luxembourg de la maison Villeroy & Boch et un serviteur à gâteaux chiné.

Décliner sa table dans plusieurs nuances d'une même couleur permet de créer facilement un ensemble harmonieux avec une vaisselle dépareillée. On peut aussi associer des assiettes anciennes, à dominance blanche, mais avec des motifs très différents, qui auront en commun un style vintage qui se mariera aisément.

Et on peaufine l'harmonie visuelle avec des éléments similaires entre chaque convive : serviettes en tissu, verres et couverts.

Astuces et bons plans : pour la vaisselle ancienne et la porcelaine anglaise, je vous invite à découvrir mes conseils pour bien chiner ; et pour du neuf, penser aux outlets et ventes privées pour faire de bonnes affaires (même sur des services dont la production continue !).

 

 

Dresser la table

 

C'est à ce moment-là que je suis les quelques petites règles des arts de la table pour disposer tous les éléments sur ma table :

- une tasse à thé posée sur une soucoupe en haut à droite de l'assiette à dessert avec sa anse pointant vers la droite,

- à gauche de l'assiette, une fourchette sur une serviette en tissu avec l'ouverture placée face à l'assiette,

 

- à droite de l'assiette, de l'intérieur vers l'extérieur, un couteau puis une cuillère à café,

- et le verre d'eau se place à gauche de la tasse.

Viennent ensuite le sucrier, les pots à lait, les théières et les plats à gâteaux, placés au centre de la table.

On peut également rajouter un couteau à dents si de la viande est servie ainsi qu'une fourchette et une assiette supplémentaire si on sert un plat à la place des traditionnels sandwichs qui se mangent à la main.

Préparer et servir le thé

J'ai souvent entendu cette fameuse expression "thé bouillu, thé foutu".

 

Et en effet, mes thés (noirs) de maisons françaises sont toujours marqués avec une température d'infusion inférieure à 100°C. Au maximum, 95°C. Tandis que mes boites de thés anglais recommandent toutes de les faire infuser dans une eau à 100°C.

 

Une chose assez amusante, qui tient sans doute d'une simple différence de culture et de préférence gustative entre les anglais et les français...

 

En général, je suis donc les indications du producteur de thé sauf en de rares occasions, comme avec ce thé noir Earl Grey récemment acheté, à faire infuser à 85°C. J'ai essayé, mais 90°C était, d'après moi, un minimum pour profiter de toutes les saveurs.

Quelques petits conseils pour réaliser la tasse de thé parfaite : 

- réchauffer la théière avec de l'eau chaude (que l'on jette ensuite) avant de faire infuser le thé pour éviter que l'eau ne refroidisse au contact de la porcelaine froide,

- toujours utiliser de l'eau que l'on vient juste de tirer du robinet et ne jamais la faire chauffer deux fois car l'oxygène contenue dans l'eau va permettre à toutes les saveurs du thé de se développer,

- si on a la possibilité de préparer le thé avec de l'eau filtrée, le goût n'en sera que plus intense (depuis que nous avons l'eau de la source, à la maison, j'ai découvert des saveurs plus prononcées dans chacune de mes tasses !), 

- verser le lait après le thé pour mieux doser (l'inverse se faisait autrefois pour préserver la porcelaine de basse qualité qui éclatait au contact d'un liquide trop chaud),

- puis servir sans trop remplir les tasses, pour laisser la place à chacun de rajouter du lait, du sucre, ou même une tranche de citron jaune.

Thés et recettes

Et que servir à table ?

En règle générale, le menu d'un afternoon tea se fait en trois temps : sucré, salé puis sucré.

 

Pour commencer, des scones avec un assortiment de marmelades et de confitures. Difficile à trouver en France, la clotted cream peut être remplacée par du beurre. Et j'ai récemment acheté (chez Pralus) une marmelade à la mandarine et au rhum absolument délicieuse !

 

Puis des petits sandwichs de pain de mie (appelés finger sandwichs en anglais) ou des toasts dont les trois traditionnels : œuf/mayonnaise, concombre et saumon.

Enfin, on termine par le dessert : plusieurs pâtisseries de petite taille si on a le temps de les préparer, mais une belle part de gâteau à étage feras tout aussi bien l'affaire.

 

Quelques idées de recettes : 

 

- un Victoria Sponge Cake si les fraises sont de saison,

- du shortbread millionnaire pour les journées pluvieuses ou plus froides,

- un assortiment de madeleines avec et sans glaçage à picorer sans modération.

Et dans la tasse, je suis une inconditionnelle de l'afternoon tea de Whittard qui est vraiment le thé noir parfait pour accompagner des scones, tout comme le Fortmason de Fortnum & Mason avec ses saveurs florales délicates, idéal avec un gâteau aux fraises, et un bon thé Earl Grey aura toujours sa place à ma table, et se mariera très bien avec un dessert au chocolat.

* * *

On termine ce moment passé ensemble en vidéo ?

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Une publication partagée par Louise Grenadine 🍃 slow living (@louisegrenadine)

Plus de recettes ?
- scones et toasts de bœuf mariné dans mon article dédié aux recettes d'afternoon tea,
- marmelade d'orange au whisky,
- et ma sélection de livres de cuisine britannique

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