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8 août 2017

Mes 5 thés glacés de l'été

Le mardi, août 08, 2017
Thé glacé Løv Organic pour les journées chaudes d'été

Je le sais : en été, je ne devrais pas forcément me jeter sur les thés glacés. Surtout en période de canicule. Sauf que c'est précisément quand il fait aussi chaud que j'ai envie de troquer mon thé chaud contre un thé glacé.

Boire un boisson bien froide, c'est certain, ça RAFRAÎCHI. Temporairement.
Très temporairement. 
Le temps de la siroter à la paille. 
Après, le corps ne comprend plus rien, pense que l'on a froid, et dépense alors de l'énergie pour... le réchauffer.

Alors que boire une boisson chaude, ça permet d'activer la sudation, et de libérer la chaleur du corps par la même occasion. Et en plus, boire un thé chaud, c'est quand même un plaisir bien différent. Plus cocooning. Plus relaxant aussi, je trouve.

Mais je l'avoue : cet été, avec les 37°C dehors, j'ai quand même succombé aux thés et aux infusions glacés. Ce n'est pas l'idéal pour faire baisser notre température interne, mais ça reste un véritable petit plaisir estival.

Løv Organic

SUMMER IN LØV


Si j'ai le choix entre un thé chaud ou une infusion chaude, je prends toujours du thé sans l'ombre d'un doute. Mais j'avoue que j'apprécie beaucoup les infusions, très fruitées, quand je les consomme froides.

Infusion - Pêche & abricot - hibiscus - fruitée - BIO

Un après-midi trop chaud au bureau,
À côté de l'ordinateur, pour se croire un peu en vacances.

Summer in Løv, Løv Organic - 13,60 € la boîte en métal de 100 g 

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La malle à thé

MELANGE RUSSE 7 AGRUMES


Le plus automnal des thés que je bois glacé en ce moment, mais chaud le reste du temps. Je laisse infuser deux cuillères à soupe dans une carafe d'eau, au réfrigérateur, pendant environ quatre heures, avec un citron jaune coupé en rondelles.

Thé noir - orange - bergamote - citron - COCOONING - pamplemousse - mandarine

Pour les journées chaudes et pluvieuses, à l'heure du goûter,
Avec un bon livre et deux-trois shortbreads écossais.

Mélange russe 7 agrumes, La Malle à thé - 7,90 € la boîte de 100 g - distribué en supermarché

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Pagès

CITRON & CITRON VERT


Les citrons jaunes et les citrons verts sont sans doute les seuls agrumes que j'aime autant que je ne les aime pas. Incapable de boire un jus de citron chaud ou de croquer dedans, je ne peux en revanche pas m'en passer l'été : en citronnade, en virgin mojito ou en infusion glacée.

Cynorrhodon - écorces d'orange - citron jaune & vert - baies de sureau - BIO

Le samedi après-midi, dans une mason jar,
Au bord d'une piscine ou sur la plage, les pieds dans l'eau.

Citron et citron vert, Pagès - distribué en supermarché

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Løv Organic

RUN FOR LØV


Je ne suis pas une grande adepte de ce que l'on appelle les "superfruits". Pas que je réfute leurs propriétés, mais je ne pense pas forcément à les consommer. Du coup, je profite un peu de leurs bienfaits en infusion !

Grenade - baies de goji - hibiscus - ACIDULÉ - bio

Après une séance de sport en salle,
Avec une poignée d'amandes et de noix de cajou.

Run for Løv, Løv Organic - 13,60 € la boîte en métal de 100 g 

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La malle à thé

ESCALE EN MÉDITERRANÉE 


Ce sont certainement ses effluves de fleurs d'oranger qui me plaisent tant, dans ce mélange. Très fruité, il a aussi et surtout cette pointe de gourmandise qui rappelle les pâtisseries orientales.

Thé vert - datte - fleur d'oranger - fraise - figue - cerise - GOURMAND - pétales de bleuet

En dessert, un jour de semaine pendant les vacances,
Accompagné d'une bonne part de gâteau au chocolat Suzy (recette par ici).

Escale en méditerranée,  La Malle à thé - 7,90 € la boîte de 100 g - distribué en supermarché

15 mars 2017

Mes 5 thés les plus gourmands

Le mercredi, mars 15, 2017

Habituellement, mes thés préférés sont floraux. Avec des agrumes en hiver, et des épices pour fêter la fin d'année. Et cela me suffit déjà bien pour tomber amoureuse de tellement de thés que j'ai présentement dépassé la soixantaine.

Oui, je vous le confirme : je ne sais plus où les ranger...

Mais (ma gourmandise me perdra), je me suis dernièrement laissée tenter par des thés parfumés plus GOURMANDS, justement. Avec des saveurs qui rappellent les bons gâteaux réconfortants de mamie Henriette ou de tata Claudette. Tellement régressifs, et tellement parfaits pour les jours un peu plus gris. Ou un peu moins enjoués.


Huguette et les gâteaux
CLOCHE-PIED DANS LES FLAQUES

Ce n'est pas mon genre, de faire des classements. Mais si je devais décerner la palme de la gourmandise à l'un de ces cinq thés, ce serait sans doute à celui-ci. Ce serait comme un thé dans lequel on aurait trempé une petite madeleine au citron pour apporter à sa boisson toute la douceur du gâteau.

Thé vert - caramel - citron - RÉGRESSIF - vanille - sucré

Pour un samedi après-midi presque gâché par la PLUIE
Avec une madeleine maison qui sort du fou - pour un goûter finalement parfait

Cloche-pied dans les flaques, Huguette et les gâteaux, 9,50 € le sachet de 90 g


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Dammann frères
COQUELICOT GOURMAND

Est-que l'on pouvait réellement douter que cette petite merveille allait me plaire ? Difficilement. Allier les notes florales et la douceur de la gourmandise était presque gagné d'avance, avec moi ! Surtout que l'on aurait presque l'impression de sombrer dans une part de gâteau...

Thé noir - coquelicot & violette - vanille - BISCUIT- amande - framboise & cerise

En dessert, après la pause déjeuner, pour un instant de douceur
Accompagné d'une part de BROWNIE aux noisettes, fait maison la veille

Coquelicot gourmand, Dammann frères, 5,50 € le sachet de 100 g ou 10 € la boîte métallique de 80 g


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Human & Tea
JOHN

Il est charmant et raffiné, se laisse prendre par la main sans protester, et n'a pas son pareil pour nous faire voyager. John est plein de surprise, rempli de véritables cranberry et de morceaux d'amandes effilées. Physiquement aussi, il est parfait.

Thé noir - AMANDES - cranberry - acidulé - délicatement fruité

Un dimanche matin, après une grasse matinée,
Servi au lit avec une belle part de blondie carrot cake

Human & Tea, 11 rue des 4 Chapeaux , 69002 Lyon - humanandtea.com


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Huguette et les gâteaux
LE PANIER DE CERISES

Vous connaissez, cette bonne odeur de clafoutis qui sort du four ? Le gâteau n'a pas encore fini de cuire que la cuisine est remplie de cette odeur réconfortante des recettes d'antan. Et bien là, c'est presque pareil, mais dans une tasse bien chaude.

Thé vert - maté - noix de coco - pétales de roses et bleuets - AMANDES - cerises

En fin de journée, après une journée ensoleillée de printemps
Installée sur son balcon, ou accoudée à sa fenêtre ouverte  pour prendre un peu l'air

Le panier de cerises, Huguette et les gâteaux, 9,50 € le sachet de 90 g


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Cafés Jeanne d'Arc
SECRETS DE LA MOTTE-BEUVRON

Toujours de la gourmandise, encore du régressif, et beaucoup de réconfort ; difficile de dire non à une petite part de tarte tatin encore tiède. Dans la tasse, c'est presque pareil. Beaucoup de douceur, et une envie irrésistible de prendre une seconde gorgée. Puis une troisième...

Thé vert - caramel - GOURMAND - morceaux de pommes - façon tarte tatin

Quand on prend le temps de d'installer pour le GOÛTER
Un week-end ou en vacances, avec une part généreuse de forêt noire


Et vous, est-ce que vous appréciez ce genre de thé plus gourmand ?
D'autres à me conseiller ?

25 janv. 2017

5 thés que j'aime savourer en hiver

Le mercredi, janvier 25, 2017

On pourrait croire qu'avec le temps, mes deux tiroirs pleins et mes 12 boîtes que je disperse un peu partout dans l'appartement, je me serais calmée, avec le thé.

Mais je suis plutôt du genre acharnée.
Ou passionnée.

Et puis, en hiver, j'ai des envies différentes de l'automne. Toujours un peu d'agrumes, beaucoup plus d'ÉPICES, des thés de Noël à foison bien sûr, et plus de caractère aussi. Tout ce qui s'accorde parfaitement avec un gros gâteau au chocolat ou un cookie qui vient juste de sortir du four.


Plantasia
PAIN D’ÉPICES, PAMPLEMOUSSE

Je suis tombée amoureuse de ce thé avant même d'en avoir bu une seule goutte. Il était en vitrine, dans sa belle boîte blanche métallique en forme de livre ; sa place était déjà toute trouvée dans ma bibliothèque. L'odeur divine a achevé de me convaincre de l'acheter ; et son VRAI goût de pain d'épices l'a propulsé parmi mes thés préférés de Noël.

Thé blanc - orange - cannelle - FIN - gingembre - clou de girofle - bio - pamplemousse - thé de Noël

Pour les dimanches après-midi ENNEIGÉS
Avec des sablés au bon goût de beurre - en forme de renne ou de père Noël, c'est encore mieux

Thé de Noël bio au pain d'épices et pamplemousse, Plantasia, 12 € la boîte de 24 sachets


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Angelina
MÉLANGE ANGELINA

À défaut d'avoir goûté leur thé sur place - j'avais préféré me laisser tenter par le fameux chocolat chaud de la maison... - je le savoure maintenant chez moi (merci Marie !) ; et je l'ai tellement aimé que je planifie même un petit passage éclair chez Angelina, lors de ma prochaine montée à Paris, pour en ramener un second à la maison (le thé Mont Blanc me fait de l’œil !).

Thé OOLONG - fort - délicatement fruité - pétales de fleurs - morceaux d'ananas

Un matin de grand ciel bleu froid et hivernal
Pour se donner un coup de BOOST, avec une fournée de cookies chocolat blanc / framboise

Mélange Angelina, Angelina Paris, 13 € la boîte de 100 g


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MonthéCristo
THÉ NOIR À L'ORANGE BIO

Un e-mail signé MonthéCristo m'était adressé ; il n'en fallait pas plus pour que l'amoureuse des lettres que je suis soit déjà charmée. Et si on ajoute à cela que le site propose une sélection de thé en fonction des saisons, il ne m'en fallait pas plus pour avoir hâte d'y goûter. Et le charme a largement continué d'opérer... ! L'équilibre agrumes / thé est tout simplement parfait.

Thé noir - délicat - orange - bio - RAFFINÉ

Pour un goûter vraiment gourmand, rehaussé d'un zeste d'orange,
Avec une belle part de moelleux au chocolat - avec un glaçage bien fondant sinon rien

Thé noir à l'orange bio, MonthéCristo*, 14,50 € le sachet de 82 g


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Plantasia
CANNELLE, GINGEMBRE, ORANGE

Je n'ai pas pu m'arrêter à une boîte ; même packaging mais couleur vert sapin ; je me suis laissée tenter par un second thé de noël de la marque Plantasia. Avec ses notes, bien présentes, de gingembre et de cannelle, il rappelle les saveurs épicées du chaï tea.

Thé noir - robuste - agrumes - ÉPICÉ

Aux alentours de 11h, pour un brunch d'hiver,
Avec des œufs brouillés et deux tranches de BACON croustillant

Thé de Noël bio à la cannelle, au gingembre et à l'orange, Plantasia, 12 € la boîte de 24 sachets


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Palais des thés
THE DES DÉLICES

À peine le couvercle soulevé, le nez se laisse emporter par les odeurs de cacao que le thé renferme. Le cocktail d'agrumes vient relever l'ensemble et apporter une petite touche de pep's et d'amertume qui donnent un bel équilibre à la boisson.

Thé noir - gourmand - CHOCOLAT - fèves de cacao - agrumes - fruité - mandarine

Pour les matins difficiles et les besoins de RÉCONFORT
Accompagné d'une tranche de cake au thé matcha moelleux à coeur

Thé des délices, Palais des thés, 9 € le sachet de 100 g ou 17 g la boîte de 120 g (édition limitée)


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Thehuset Danielsson
À STOCKHOLM

Petit bonus : deux thés rapportés de Stockholm. Je vous en parle rapidement car vous m'avez répondu, sur snapchat, que cela vous intéressait au cas où vous iriez à Stockholm (parce que malheureusement, il n'y a pas de boutique en ligne pour les acheter).

J'ai choisi deux thés vraiment de saison : Le Svart Julte qui est un thé de Noël fort en agrumes et plutôt relevé (thé noir, cannelle, cardamome, clou de girofle, zeste d'orange, poivre noir, ), et le Glöggte, qui tient son nom du Glögg, qui est le vin chaud suédois ; c'est donc un thé noir épicé et plus brut en bouche.

Thehuset Danielsson, Kungsgatan 51 Stockholm



Et vous, vous aimez boire quel type de thé en hiver ?
Vous en auriez à me recommander ? (si si, je vais bien trouver
de la place pour en accueillir de nouveaux... !)

19 oct. 2016

Mes 5 thés de l'automne

Le mercredi, octobre 19, 2016

Il y a quinze jours, un ami me disait qu'il venait de se faire infuser une grande tasse de thé de Noël.

DE. NO. ËL.
Comme dans Petit papa Noël, quand tu descendras du ciel le 25 décembre, avec la neige blanche en fond et le thermostat extérieur bloqué sur "hiver".

Et je le comprends. J'adore mes thés de Noël, avec toutes leurs épices qui sentent bon l'hiver. Mais pour le moment, c'est l'automne. Et en automne, c'est le moment de dégainer les Earl Grey, d'infuser de l'AGRUME et de profiter encore de certaines tonalités florales.

Bref, je laisse encore durer le plaisir de l'attente jusqu'au 1er décembre, et en attendant, je me régale avec mes thés taillés pour l'automne.


Damman Frères
EARL GREY ZIN ZHEN

C'est un peu la base, l'Earl Grey. Mon joker des jours où je suis incapable de me décider. Celui que je bois aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter. Le passe-partout brut et raffiné à la fois. Surtout avec ses pointes blanches, caractéristiques de l'Earl Grey Yin Zhen de Damman frères.

Thé noir & pointes blanches - raffiné - bergamote - AFFIRMÉ

À tout moment de la journée - mais avant 19h
Le matin avec une viennoiserie. Au goûter, avec un cake au thé vert matcha

Earl Grey Yin Zhen, Damman frères - 7 € les 100 g en vrac - 11,50 € dans sa boîte métallique

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Peck
PLEASURE FOREST

Je ne sais pas si les italiens consomment particulièrement beaucoup de pistaches dans leur thé, mais quand j'ai demandé à la vendeuse un thé "italien" parmi les dizaines de thés de l'épicerie fine Peck, elle m'a conseillé celui-là. Fort. Plein de caractère. Tout le portrait des italiens ?

Thé noir - pistaches entières - robuste - chocolat - GOURMAND

Un matin au RÉVEIL difficile
Avec une part de gâteau au chocolat - pour jouer la carte du réconfort

Pleasure Forest, Peck - 11 € les 120 g

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Lindfield
AFTERNOON EARL GREY

Il rassemble à lui seul mes deux pêchés mignons théinés : l'Earl Grey et son puissant arôme de bergamote, avec la délicatesse floral du jasmin. Une association équilibrée à la perfection !

Thé noir - FLORAL - rose - jasmin - puissant - bergamote - équilibré - fin

Pour le BRUNCH du dimanche - ça marche aussi le samedi
Entre les pancakes au sirop d'érable et l'egg and muffin

Afternoon Earl Grey, Lindfield - 7,50 € les 100 g

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La Malle à Thé
MELANGE RUSSE 7 AGRUMES

L'orange, le pamplemousse, le citron, la mandarine... l'odeur d'agrumes qui se dégage de ce thé est juste folle ; tout autant qu'en bouche. Le thé par excellence pour se laisser tranquillement couler jusqu'aux fêtes de fin d'année.

Thé noir - fruité & affirmé - orange - bergamote - citron - pamplemousse - mandarine - AGRUMES

À l'heure du goûter pour un moment régressif aux saveurs de pim's
Avec deux carrés de CHOCOLAT noir - ou une papillote à l'approche des fêtes

Mélange russe 7 agrumes, La Malle à thé * - 7,90 € la boîte de 100 g - distribué en supermarché

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Theodor Paris
J.E YIN ZHEN WHITE TEA

25 minutes. Il faut pas moins de 25 minutes de patience pour déguster ce thé. Parce que faire infuser ses longues pousses de thé blanc, ça se mérite. Mais la boisson qu'il en résulte, brute de tout arôme mais délicate pour le palais, vaut bien cette attente.

Thé blanc - léger - nature - RAFFINÉ

Une journée PLUVIEUSE à la maison
Devant une série, avec une fournée de sablés qui sortent du four

J.E Yin Zhen thé blanc, Theodor Paris - 39,95 € les 100 g en sachet - 29,95 € les 50 g en boîte métallique sérigraphiée

29 août 2016

Mes 5 thés de l'été

Le lundi, août 29, 2016

Oui, c'est vrai, c'est la canicule, il fait 36°C en plein après-midi, et on ne rêve que de GLACES, de CITRONNADE et de plongeon dans la PISCINE

Et je viens vous faire un article sur le thé. Pas glacé. Plutôt bien chaud donc. Que je bois avec un nuage de lait à la mode anglaise.

Je sais, j'ai l'air à contre-temps.

Sauf que pour moi, le thé, c'est 365 jour par an (avec une pause le 366ème, une fois tous les quatre ans) (j'plaisante, j'en bois aussi le 366ème), même quand boire une boisson chaude me donne encore plus chaud de l'intérieur. Je le fais juste au moment de la journée qui s'y prête le plus : tôt le matin, ou en fin de journée.

Bref, je bois du thé en été, et pas du tout les mêmes qu'en hiver ou en automne. Les mélanges épicés sont remisés au fond du tiroir en attendant les premières citrouilles, et je me délecte de retrouver des associations florales et fruitées.

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Fleurs de Jasmin - Theodor Paris


Le thé vert au jasmin, ça a tout de suite été un coup de foudre. Et c'est sans doute ce qui m'a lentement fait basculer du côté floral du thé. J'aime les thés fruités (et c'est pas ma sélection de l'été qui dira le contraire), mais j'apprécie encore plus la finesse des thés floraux. Et celui-ci en est l'exemple parfait.


Thé vert - Floral - Jasmin - Fin - DÉLICAT

Pour un réveil en douceur - Pas trop tôt le matin
Plutôt un DIMANCHE de grasse mat' avec un pain au chocolat bien frais


Fleurs de Jasmin, Theodor Paris - 8,95 € les 125 g en sachet - 19,95 € les 100 g en boîte métallique sérigraphiée


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Japanese Cherry - PekoeTea


Goûté un samedi après-midi d'été ensoleillé à Édimbourg, avec une part de gâteau cranberry / chocolat blanc dans un petit salon de thé adorable ; l'association était parfaite. Impossible de l'acheter sur place, il y avait heureusement une boutique qui en vendait, un peu (beaucoup) plus loin. Trois jours plus tard, le St Graal était dans ma valise.


Thé vert - Pétales de rose - DOUX - Sucré - Cerise - Fruité & Floral - Fin

Autour d'un tea time à l'anglaise - le nuage de lait, c'est sacré
Une grosse part de CARROT CAKE en accompagnement


Japanese Cherry, PekoeTea - 4,75 £ les 50 g, 3,45 £ de frais de port à l'international

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White Pomegranate - PekoeTea


Trop faible pour ne pas craquer dans la boutique de thé, je me suis laissée tenter par un second mélange tout aussi estival. Une odeur envoûtante ET une association thé vert / thé blanc pour un breuvage tout en finesse.


Thé vert & blanc - grenade - fruité - GOURMAND - acidulé - raffiné

En dessert, après un bon déjeuner - mais pas trop copieux
Avec un entremet au chocolat ; avec de la feuilletine c'est encore mieux


White Pomegranate, PekoeTea - 5 £ les 50 g, 3,45 £ de frais de port à l'international

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Hamburger Michel - Wasserschloss


J'ai dit que je préférais les thés floraux aux thés fruités, mais j'ai oublié de parler des thés très gourmands ; les mélanges faits de vanille et d'amande. À Hambourg, je suis tombée sous le charme d'un de ces thés, avec des notes de rhum qui ont fini de me convaincre.


Thé vert - vanille - rhum fruité - notes d'amandes - gourmand - SUCRÉ

Au petit déjeuner, pour SE BOOSTER et commencer la journée du bon pied
Une belle brioche rebondie, pleine de beurre mais sans chocolat - éventuellement avec des pralines


Hamburger Michel, Wasserschloss - Boutique en ligne à venir - environ 5 € les 100 g

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Mes Belles Gambettes - Clipper Tea


Plus amatrice de thé que d'infusion, je dois quand même me rendre à l'évidence que le soir, si je veux bien dormir, j'ai tout intérêt à laisser le thé de côté après 21h. Et pour le coup, ce sont les infusions fruitées qui ont ma préférence. Si on ajoute à ça la fleur de sureau, mon pécher mignon par excellence, autant dire que j'étais séduite d'avance.


Infusion - fleur de sureau - fraise - ACIDULÉ- fruité - doux

Une petite douceur du SOIR - devant une série ou un bouquin
Pour les plus gourmands, avec un carré de chocolat Dulcey de Valrhona


Infusion Mes Belles Gambettes, Clipper Tea * - En rayon bio ou thé des supermarchés

24 juin 2016

Mon Tea Time détox avec Your Tea | concours

Le vendredi, juin 24, 2016

Vous savez, je ne crois pas qu'il y ait de bonne ou de mauvaise saison pour boire du thé. Moi, si je devais résumer ma vie aujourd'hui avec vous, je dirais que c'est d'abord des rencontres, comme celle que j'ai fait avec le thé il n'y a pas si longtemps d'ailleurs. Et j'aurais aujourd'hui, bien du mal à arrêter d'en boire, parce que, quand on a le goût de la chose, quand on a le goût de la chose bien faite, on ne s'en lasse pas.

(oui, faites-vous plaisir, offrez-vous une pause Otis, et revenez lire la suite dans 2:31 minutes !)

On ne va pas se mentir : je croule littéralement sous le thé. J'en ramène de mes voyages, j'en achète aux changements de saison, et je craque - trop souvent - quand je passe devant la boutique d'une maison de thé que j'apprécie particulièrement.

En fait... j'ai une trentaine de thés différent, mes deux tiroirs coulissants Ikea sont plein à craquer, et c'est sans compter les infusions. Mais vous savez ce qu'on dit, quand on aime...

La Tea Detox


Bref, j'ai découvert un petit nouveau, taillé sur-mesure pour l'été : le Tiny Tea de le marque Your Tea ; un mélange de thés de la province de Fujian en Chine. C'est un teatox (= thé détox), qui se présente en boite de 42 ou 84 sachets pour une cure de 14 ou 28 jours, mais qui est aussi un thé BON pour les papilles. Je le précise, parce que soyons honnêtes : les effets détox, c'est bien, mais si le goût ne suit pas, très peu pour moi.

L'objectif de ce thé : 

- nettoyer le système digestif pour se sentir plus léger et mieux dans son ventre,
- nous rebooster grâce à la régénération du système digestif et à la petite quantité de caféine naturellement présente dans le thé blanc qui fait partie du mélange,
- éclaircir le teint grâce à l'élimination des toxines du corps.

Alors comme on ne se fait jamais une meilleure idée, j'ai un cadeau pour vous en fin d'article... !


Le joli mug


Parce que je suis très fan de tous les petits accessoires qui gravitent autour du thé (je ramène aussi une tasse de chacun de mes voyages...), j'ai complètement craqué sur le mug de voyage en verre et son couvercle en bambou. Il est design, il est étanche, il garde la chaleur pendant 2h environ... un joli petit cadeau à se faire, ou à offrir aux thé addict.

Le concours


Comme je vous le disais plus haut, j'ai un cadeau pour vous : une cure détox de 14 jours pour dix personnes. Soit dix cures ; cinq à gagner sur le blog et cinq à gagner sur instagram. Comme ça, vous pouvez doubler vos chances de gagner en jouant aux deux endroits (ou pas, c'est vous qui voyez !).

Pour tenter votre chance, il suffit de remplir le questionnaire avant vendredi prochain (1er juillet), 23h59.

Et n'hésitez pas à me dire, en commentaire, si c'est le genre de découverte que vous aimez faire, et ce que vous en attendez !



Tea Detox Tiny Tea 
37 € la cure de 28 jours (84 sachets)

14 mars 2016

Thés et infusions pour attendre le printemps

Le lundi, mars 14, 2016

Si j'aime les thés épicés et aux agrumes en hiver, au retour des beaux jours, j'ai envie de thés plus floraux ; du Earl Grey, du thé au jasmin ou aux fleurs de bleuet... des thés que je trouve, en général, plus fins en bouche que les fruités, et qui accompagnent TELLEMENT bien une bonne pâtisserie.

Côté infusion, c'est l'inverse. Je suis plus une inconditionnelle des fruits car je les bois exclusivement le soir ; et avant de me coucher, je préfère me contenter du goût sucré naturellement apporté par les fruits plutôt que de rajouter un petit sucre dans une camomille. Ce qui m'évite aussi d'ajouter du lait pour adoucir les saveurs plus piquantes des plantes.

Bref, j'avais envie de vous parler de thés et infusions ; sortez la bouilloire et votre tasse préférée !

English Breakfast - Whittard


Celui-là, je l'ai ramené de mon petit séjour Londonien, et je pense que je pourrais le boire été comme hiver. C'est l'English Breakfast tea traditionnel ; un mélange de thés noirs en provenance d'Indonésie. Puissant, robuste, mais rond à la fois. Il accompagne idéalement le petit déjeuner (tiens donc !), et même s'il vient de l'autre côté de la Manche, il se marie parfaitement avec une bonne viennoiserie.

En France, Le Comptoir Irlandais distribue les thés Whittard ; à Londres, il y a plusieurs boutiques de la marque dont une petite tenue par une femme adorable à deux pas de Buckingham Palace. Et sinon, le site internet livre pour 3,95 £ vers la France (pour un colis de 5 kg et moins).

English Breakfast - Whittard
7,02 € la recharge de 100 g, 12,76 € la boite métallique de 140 g. 

Versailles Rose - Nina's


Je touche le fond de la boite ! Et malheureusement, on ne trouve pas les thés Nina's si facilement (donc il faut que je prévois de faire un arrêt par la boutique la prochaine fois que je monte à Paris !).

Très fleuri, il est juste parfait pour le goûter ; les agrumes apportent la petite touche de fraîcheur qui équilibre le tout : thé noir du Sri Lanka, pétales de rose, pétales de tournesol, arôme de pamplemousse, arôme d'orange. Ave une part de Forêt Noire ou de Sachertote (il faut que je trouve une recette pour essayer d'en faire !), c'est le thé idéal.

Versailles Rose - Nina's Paris
Boutique : 29 Rue Danielle Casanova, 75001 Paris



L'Ensoleillée - Chic des Plantes


C'est la nouveauté qui arrive pour le printemps dans la gamme du créateur d'infusions Chic des Plantes. Présenté dans un joli petit coffret cartonné, c'est le petit plus qui me fait craquer. 

On s'imaginerait bien la boire sous le ciel étoilé du mois d'août avec les cigales en fond, le bruit des vagues et le mode farniente complètement activé. Citron, mûrier, eucalyptus, ananas, bouillon et soucis ; un mélange très frais et légèrement piquant, à boire chaud ou glacé. Et le petit truc en plus : les infusions Chic des Plantes ont reçu le label bio !

(Je vous fais gagner un coffret le 21 mars prochain sur instagram !)

L'Ensoleillée * - Chic des Plantes
Produit vendu par des conseillers indépendants

Fraise Coquine - Chic des Plantes


Une seconde découverte du même créateur, complètement régressif pour le coup : les morceaux de fraises à faire infuser.

Une douceur sucrée et gourmande avec une pointe d'acidité que je bois le soir devant une série, encore lovée sous mon plaid puisque le beau temps se fait timide ! Et la gourmandise extrême : manger les petits morceaux de fraises une fois infusés.

Fraise Coquine * - Chic des Plantes
Produit vendu par des conseillers indépendants

Fruity Pina Colada - Cook Me


J'aurais totalement pu garder ce mélange pour un article de thés et infusions à boire en été ! Le nom suffit à te ramener sur la plage, et les senteurs qui s'en dégagent te plongent immédiatement en plein cœur des vacances d'été (et c'est une fille qui n'aime pas passer des vacances entières à la plage qui dit ça !).

Garanti 0% d'alcool mais 100% gourmandise estivale : pomme, coco, ananas, églantier, hibiscus ; un petit plaisir à boire chaud ou glacé, avec un chapeau de paille sur la tête.

Fruity Pina Colada - Cook Me
5 € le sachet de 50 g


Et vous, quels sont vos thés du moment ?


J'avais goûté un excellent thé blanc au jasmin (dont je ne me souviens pas la marque) il y a quelques temps, et j'avoue que j'en ai de plus en plus envie. Mais je ne tombe que sur des grands crus à 40 € les 100 g, pas donné quand même. Vous en auriez un à me conseiller ? 

21 déc. 2015

Mes 5 thés de l'hiver

Le lundi, décembre 21, 2015

J'aime et je n'aime pas l'hiver. Il fait trop froid mais c'est une bonne excuse pour boire une boisson bien chaude sous un plaid. La nuit se couche trop tôt mais les décorations des fêtes font joliment briller les villes. Bref, l'hiver approche, et je (n')aime (pas) ça !

Deux boissons chaudes par excellence, l'indétrônable chocolat chaud et ses six - sept variantes qui peuplent ma cuisine, et ma nouvelle addiction depuis bientôt un an, le thé. Et quand il fait froid et que Noël approche, j'ai envie de thés épicés, gourmands, avec des agrumes et de la cannelle

Cinq thés chouchous pour cette saison ; j'espère que vous ferez de belles (re)découvertes !


Noël en Alsace - Maison Bourgeon


Un packaging superbe, des senteurs à tomber, et des compositions ultra gourmandes : j'ai complètement craqué sur les thés de la maison Bourgeon que j'ai découvert au marché de Noël de Lyon. Pas de point de vente à Lyon malheureusement ; il faut soit passer par l'e-shop, soit se rendre en boutique à Salon de Provence (y a pire comme virée pour le week-end, haha !).

Noël en Alsace, c'est un thé noir avec des épices de Noël, de la vanille, des amandes, de la pomme, des pétales de rose, de la cannelle, des clous de girofle et de l'orange. Il fait penser aux bons gâteaux des fêtes de fin d'année ; un peu comme un cinnamon roll que l'on aurait parfumé à l'orange ; terriblement gourmand !

Noël en AlsaceMaison Bourgeon
6,70 € le sachet de 100 g

Thé de Noël - GreenMa


Plus épicé, le thé de Noël de GreenMa se rapproche un peu d'un Chaï Tea léger, avec cette petite touche gourmande et fruitée apportée par l'écorce d'orange. Je vous en avais déjà parlé longuement dans un article, Green Ma est une marque que j'apprécie beaucoup pour l'ensemble de sa démarche : thés et ingrédients entièrement issus de l'agriculture biologique, bocaux en vert fumés pour protéger le thé, et recharge en papier kraft pour limiter l'utilisation de plastique.

(et puis j'ai eu l'occasion de rencontrer Cécile, la fondatrice, qui est une personne vraiment passionnée, qui créé ses mélanges avec beaucoup d'intelligence, de réflexion sur les produits et d'amour pour ce qu'elle fait ; bref, une belle marque à suivre !)

Sa composition : Thé noir Assam, morceaux de cannelle, écorces d'orange, arôme naturel de cannelle et cardamomes entières.

Thé de Noël - GreenMa (édition limitée)
9,50 € la recharge de 80 g ou 13,60 € le bocal

Tsarevna - Kusmi Tea


Si j'adore le packaging des Kusmi Tea, je ne suis pas pour autant cliente ; peut-être à tord. 

J'ai reçu le thé de Noël Tsarevna dans ma Little Box, qui était du coup l'occasion de découvrir un peu plus la marque que je connais réellement qu'au travers de classiques (Vladimir et Anastasia). Et je dois dire que c'est une très belle surprise ; ce thé est très parfumé et vraiment parfait pour la fin d'année. Encore plus proche d'un Chaï Tea que celui de GreenMa, avec les agrumes et la gourmandise en plus.

La force du thé noir et des épices s'équilibre bien avec la douceur des arômes de vanille et d'amande ; et pour le côté "Noël", on retrouve de l'écorce et de l'arôme d'orange.

Tsarevna Kusmi Tea (édition limitée)
26,50 g la boite en métal de 200 g



Chandernagor - Mariage Frères


Celui-ci, pas de doute, c'est un vrai Chaï, au thé noir et aux épices impériales : clou de girofle, cannelle, gingembre, cardamome, et poivre. 

Assez relevé, je le bois plutôt dans l'après-midi avec un nuage de lait ; le clou de girofle et la cardamome sont assez présents en bouche, et l'ensemble donne un mariage harmonieux réellement épicé ; c'est le Chaï le plus relevé que j'ai bu. À accompagner d'un petit chocolat noir.

Chandernagor Mariage Frères
8€ les 100 g

Nuit étoilée - Maison Bourgeon


Le dernier thé de ma sélection n'en ai pas vraiment un puisqu'il s'agit d'un rooïbos sans théine ; un bon compromis pour terminer la soirée par une boisson chaude aux saveurs de Noël sans pour autant prendre du thé avant d'aller se coucher.

Son parfum est tout simplement envoûtant ; il sent le chocolat blanc et les petits gâteaux, une vraie merveille. Et quand on ouvre le paquet, on découvre de petites étoiles à l'intérieur ; trop mignon !

Il est composé de rooïbos avec des amandes, du chocolat blanc (en forme d'étoiles !), du nougat belge, du caramel toffee et du miel. À savourer avec un sablé pur beurre pour terminer la soirée en beauté. 

Nuit étoilée - Maison Bourgeon
6,70 € le sachet de 100 g


Et vous, quels thés aimez-vous boire en hiver ?

3 juin 2015

Et je devins accro au thé...

Le mercredi, juin 03, 2015
Sélection et review de thés noirs et verts

Devenue accro au thé en quelques mois seulement, je n'ai pas fait dans la demie-mesure. 8 thés - dont 5 noirs et 3 verts - ont déjà colonisé mon tiroir consacré aux boissons chaudes, autrefois essentiellement dédié au chocolat chaud. 

Gourmande et curieuse de nature, je trouvais ça dommage de ne pas réussir à apprécier le thé alors qu'il existe tellement de mélanges à découvrir. Alors j'ai décidé de m'y mettre. C'est tout. Mes papilles n'avaient qu'à filer droit et à accepter ces nouvelles données qui allaient désormais passer par elles. Ce qu'elles firent très rapidement, puisque aujourd'hui, j'ai même du mal à m'en passer !

Avec un nuage de lait (ce sont sûrement les origines anglaises que je n'ai pas qui ressortent) et une cuillère de sucre, merci ; je vous propose une petite review des thés qui font désormais partie de mon quotidien.

Les classiques


Le Twinning Earl Grey que je booste avec une gousse de vanille, c'est mon grand classique du matin ; une petite douceur pour se réveiller et commencer la journée du bon pied. 

Plus d'humeur à boire un thé vert ? J'alterne entre l'excellent Fuji Yama de Mariage Frères (merci Marie !) et le Bancha acheté chez Cook Me.

Le premier est très fin et plus raffiné que le second, quant à lui, plus brut. Et c'est donc à celui de Mariage Frères que va ma préférence. Autre bon point, il est riche en vitamine C et contient peu de théine (quand on boit beaucoup de thé, c'est pas plus mal). Quant au packaging, il est parfait. Le thé est présenté dans de petites mousselines individuelles en coton. C'est mignon comme tout et très pratique, même si la plupart du temps, j'achète mon thé en vrac (plus économique !).

Les gourmands


Mon énooooorme coup de coeur en matière de thé, c'est le Earl Grey crème biologique de David's tea. Je ne pouvais pas faire l'impasse sur celui qui me ravit tant les papilles, mais je vous le dis tout de suite : nous autres, européens, nous sommes condamnés à le regarder de loin à moins de faire le voyage jusqu'au Canada (ou de connaître une adorable blogueuse qui faisait justement l'aller-retour pour chercher son futur appartement. Mille mercis Anne-Laure !). J'ai donc une belle réserve de 250 g de ce thé doux, vanillé et gourmand, que je peux boire à n'importe quel moment de la journée. Matin, midi, goûter... pas de préférence, il est toujours de circonstance. Un délice que l'on doit à un mélange de thé noir, de fleurs centaurées bleuets et soucis ainsi que d'arômes naturels de bergamote et vanille.

Je n'avais pas immédiatement jeté mon dévolu sur le thé noir chocolat de chez Cook Me, et pour tout dire, son parfum ne m'avait guère enchantée, la première fois. Mais sa description me faisait envie. Chocolat, fèves de cacao, vanille et amandes... je suis trop gourmande et trop curieuse pour ne pas tenter ! Comme quoi, il faut parfois suivre son instinct, car ce thé noir est excellent, vraiment très différent de ceux que je bois habituellement. Il est plus fort en bouche et sa composition lui donne beaucoup de caractère. Je l'apprécie particulièrement au moment du déjeuner, en guise de dessert.

Les fruités à boire chauds ou glacés 


Le Fruity Sexy Royal de Cook Me n'est pas un thé proprement parler, mais plutôt une infusion de fruits secs et de fleurs d'hibiscus. Idéal pour le soir, donc ; on évite ainsi l'apport en théine juste avant de se coucher. Le mélange contient de la fleur d'hibiscus (c'est la base de tous les fruity de la marque), des fruits rouges, de la rose et de l'écorce de cynorhodon. Verdict sans appel : une boisson très fruitée, assez sucrée pour ne pas y ajouter de sucre, et qui change des traditionnelles tisanes à la camomille ! 

Le thé noir bio Pêche de Vigne de la marque Terre d'Or, distribuée par Nature et Découverte, est très rafraîchissant mais laisse un peu d'amertume en fond de bouche. Sucré, il est parfait.

Et le Thé du Hammam du Palais des Thés propose un bon équilibre entre saveurs fruitées et fleuries. Thé vert de Chine aux fruits rouges, dates vertes, roses et fleurs d'oranger, il est assez puissant et porte bien son nom puisque son association de saveurs me fait penser aux thés proposés dans les spas. Je le choisis souvent en début de soirée, juste avant les répétitions de théâtre.

Les fleuris


Si je ne suis pas une grande amatrice de rose ou de coquelicot, en revanche, j'adore la violette. En sirop ou en parfum de glace, c'est mon petit pécher mignon floral. 

Donc le thé noir Violette Coquette était fait pour moi. L'odeur ? Douce et fleurie. Le goût ? Très équilibré. En bouche, le thé et la violette s'accordent parfaitement. Quand on apprécie l'un et l'autre, on trouve forcément son bonheur dans ce beau mariage de saveurs. 

Et pour les amateurs de thés très fleuris, je recommande sans hésiter le Versailles Rose de Nina's Paris qui est tout indiqué pour les beaux jours. Thé noir, pétales de rose, fleurs de tournesol et pamplemousse ; un cocktail plutôt ensoleillé, non ?


À votre tour de me dévoiler les petits noms de vos thés préférés !
Et de me dire ce que vous aimez le plus : thés noirs, verts, fleuris, fruités... ^^

16 mars 2015

Un Earl Grey crème maison façon David's tea

Le lundi, mars 16, 2015

Il y a deux-trois semaines, mes papilles se délectaient du meilleur thé qu'elles n'avaient encore jamais bu. Un Earl Grey vanillé et crémeux venu de l'autre côté de l'Atlantique. Importé direct du Canada, oui madame. 

Mes papilles n'apprécient pourtant le thé que depuis peu. Sucré. Fruité. Avec du lait. Plutôt vert. Pas trop noir. Du moins, pas trop fumé.

Et puis, il y a eu David. 
Son thé, du moins.
Le David's Tea et son Earl Grey Crème. Avec ce petit goût de vanille tellement gourmand qui apporte une touche sucré juste parfaite. Même pas besoin de rajouter du sucre, c'est pour dire ! 

Mais comme David habite au Canada, son thé, on ne le trouve qu'au Canada. Alors en attendant qu'une adorable ancienne camarade de théâtre m'en rapporte une provision de son prochain voyage outre-Atlantique (si tu me lis : merci Catherine !!), j'ai décidé de compenser en me faisant mon propre Earl Grey crème. L'original est inégalable, mais c'est déjà vraiment pas mal comme substitut. 

Une recette toute simple pour un moment de PURE gourmandise. J'espère que ça vous plaira ! 

Ingrédients : 


- 6 cm d'une gousse de vanille (les miennes viennent de Madagascar et embaument tout sur leur passage, achetées lors du salon du chocolat à un importateur. La meilleure idée que j'ai eu, haha.)
- du Earl Grey Twinings,
- un sucre,
- et  du lait.

Recette : 


- Etape 1 : préparer sa gousse de vanille pendant que l'eau chauffe. L'ouvrir en deux, racler les graines et les ajouter à son mélange de thé Earl Grey dans la boule à thé.

- Etape 2 : plonger la gousse au fond de la tasse et verser l'eau par-dessus. Puis ajouter la boule à thé.

- Etape 3 : laisser infuser 3 minutes, retirer la boule à thé, et laisser la gousse de vanille infuser encore 3-4 minutes pour lui laisser exprimer tout son potentiel. Et déguster en gardant la gousse au fond de la tasse.

Bon tea time !


Et vous, vous avez des petites recettes pour "améliorer" votre thé ?
Ou de supers mélanges à me conseiller ?