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26 sept. 2017

Mes bonnes adresses à Lyon - rentrée

Le mardi, septembre 26, 2017

Quand je voyage, j'aime bien manger.
Quand je suis chez moi, j'aime bien manger.

Ce qui me fait me demander si je ne suis pas un peu obsédée par la nourriture. Ou si, tout simplement, je ne trouve pas quelque chose de très RÉCONFORTANT dans le fait de partager un repas - ou de me préparer un petit goûter après une journée chargée.

Après tout, on voit rarement des guerres éclater à cause d'un poisson trop cuit ou d'un légume trop salé. 

Peut-être que la nourriture a ce pouvoir : celui de rassembler les gens.
Je dis peut-être, mais j'en suis intimement convaincue.

J'aime et je n'aime pas cuisiner.
Ce n'est pas la passion de la découpe du chou-fleur qui m'anime quand je me mets derrière les fourneaux (expression cliché et désuète que j'affectionne sincèrement) ; c'est le plaisir de savoir que je vais rassembler des proches autour d'un plat que j'ai préparé pour eux.

Et quand je vais au restaurant, c'est un peu la même chose.
J'aime savoir que je vais bien manger, et j'aime tout autant l'idée que je vais le faire en bonne COMPAGNIE, en discutant de jolis projets, de la dernière découverte scientifique que j'ai vue passer sur internet, et du prochain repas que l'on va faire.

Parce que oui, j'aime bien manger.
Et j'aime bien parler du fait de bien manger.


Ani

RESTAURANT HALIEUTIQUE


Généralement, je fais ma curieuse. J'essaie d'avoir des avis sur la carte et de dénicher quelques photos des assiettes avant de décider d'aller découvrir une nouvelle adresse.

Pour Ani, j'avoue, j'en savais très peu à son sujet.
Je ne savais pas que la décoration était d'inspiration berlinoise avec ses murs bruts et quelques pierres apparentes. Ni que le chef travaillait sa carte autour des produits de la mer.

Je savais juste que c'était le grand frère (traduction de Ani, en japonais) de Oto Oto et Imouto, les deux premiers restaurants du chef Gaby Didonna ; deux adresses que j'apprécie beaucoup.

La surprise fut donc totale ; je me suis simplement laissée guider par le serveur professionnel et chaleureux qui avait deux-trois blagues (bien dosées) à nous faire sur la carte. Et j'ai été ravie : du contraste entre un local aux allures indus' mais un mobilier tout aussi élégant que la vaisselle dans laquelle nous avons savouré nos plats ; plats cuisinés avec beaucoup de finesse et de RAFFINEMENT.

Bref, on a passé un excellent moment et nos papilles aussi.

Ani
199 rue de Créqui, 69007 Lyon

Page facebook : fb.com/Ani-1823045131288715/


Mob Hotel

HÔTEL À CONFLUENCE


C'est toujours agréable, et un peu hors du commun, de passer une nuit dans un hôtel de sa ville.

La rentrée était tout juste arrivée que l'on me proposait un bref séjour de staycation au Mob Hôtel ; l'occasion de découvrir le second établissement du nom, après celui de Paris, et de faire des ombres chinoises dans la chambre avant de s'endormir.

Oui, des ombres chinoises.
Pile au-dessus de la tête de lit, surmontée d'un petit rideau de théâtre rouge qui ne pouvait que me séduire. 

Tout, dans l'hôtel, invite à la détente ET à la CONVIVIALITÉ ; ce qui n'est absolument pas incompatible. Le baby foot pour huit personnes est un idée de génie, tout comme la grande bibliothèque en libre service, où l'on peut louer ou acheter les bouquins à prix éditeur.

Le soir venu, on s'est régalé avec les pizzas proposées à la carte, devant un feu de cheminée totalement hypnotique. (Bon à savoir : le restaurant est vegan friendly, proposant des alternatives végétariennes et végétaliennes). Petit bémol au dessert : le riz au lait manquait d'onctuosité et d'un peu de cuisson.


Mob Hotel Confluence 
55 quai Rambaud, 69002 Lyon

Site internet : mobhotel.com


Le Bistrot du Potager Gerland

CUISINE À PARTAGER


Il y a quelques semaines, on passait devant ce bâtiment entièrement rénové en se demandant, avec monsieur, ce qu'il pouvait bien y avoir dedans ; les grandes portes vitrées et les pierres apparentes nous avaient complètement attiré l’œil. 

Un restaurant. 
Le troisième Bistrot du Potager avait installé ses quartiers au rez-de-chaussée. Et l'intérieur est tout aussi beau.

Des cuivres suspendus à l'entrée des cuisines semi-ouvertes, des banquettes d'un bleu plein de pep's et d'élégance et un magnifique bar (presque) au centre ; c'est l'esprit bistrot complètement revisité et MODERNISÉ pour en faire un lieu toujours aussi chaleureux, mais avec sa touche de raffinement sans chichi.

Ce soir-là, je me suis régalée avec quelques tapas : de la très bonne charcuterie et un croque-monsieur avec un bon goût de truffe, parmi les meilleurs que j'aie jamais mangé. D'ailleurs, depuis, on essaie de trouver comment le refaire à la maison !

Le Bistrot du Potager Gerland
83 rue de Gerland, 69007 Lyon

Site internet : http://www.lebistrotdupotager.com/bistrot/le-bistrot-gerland/


8 sept. 2017

Mes bonnes adresses à Paris

Le vendredi, septembre 08, 2017
Bonne adresse à Paris - coffee house Passager

Même si, avouons-le, je souffre un peu de ce fameux syndrome du FOMO quand je visite un nouvel endroit (= fear of missing out), il y a une chose pour laquelle je peux absolument prendre tout mon temps : m'installer à une table et déguster une part de gâteau / un bon petit plat.

C'est ma petite RESPIRATION dans mes plannings bien chargés de visites.

Et quand je monte à Paris, en déplacement professionnel, c'est pareil. Je continue à jouer les touristes dès que je peux marcher plutôt que prendre le métro, et j'essaie de me garder un peu de temps pour m'installer et découvrir une nouvelle adresse. 

(Révélation sur ma haute capacité à succomber à la gourmandise : je suis totalement capable de réserver un train une heure plus tôt, juste pour avoir le temps d'aller boire un bon chaï tea ou un chocolat chaud dans un coffee house !)

Bref, il était temps que je rassemble mes dernières adresses découvertes à Paris dans un article !

Bonne adresse parisienne - restaurant boulangerie le pain quotidien Saint-Lazare

Le Pain Quotidien

PRODUITS BIO & DE SAISON


Est-ce que ce n'est pas un peu un comble que cette adresse, que l'on retrouve de New York à Dubaï en passant par Paris, soit une boulangerie/restaurant très connotée française pour les étrangers, mais née en Belgique ? Personnellement, je trouve ça très amusant.

Et chouette.
C'est une belle adresse de petits plats simples mais toujours très bons ; d'excellentes tartines, de quiches et de soupes.

Lors de notre dernier petit séjour Parisien, avec monsieur, nous avons mangé deux fois au Pain Quotidien de Saint-Lazare ; l'occasion de tester une belle partie de la carte salée (tartine d'avocat, saumon fumé, quiche lorraine, soupe du jour...) comme sucrée (citronnade à la framboise, éclair au chocolat, mystère, et même la petite touche belge : la gaufre de liège avec son chocolat fondu).

Mon petit conseil : essayez d'y passer avant 12h30 ou en plein milieu de l'après-midi pour prendre une place dans les fauteuils en cuir, le long de la verrière ; l'endroit est si COSY que l'on pourrait y rester des heures avec un bouquin à la main.

Le Pain Quotidien
108 rue Saint-Lazare, 75008 Paris

+ d'adresses sur leur internet : lepainquotidien.fr

Bonne adresse à Paris pour le goûter - Cuillier coffee house

Cuillier

CAFÉ DE QUARTIER


On revenait du quartier de Montmartre après une belle promenade dans ses rues pleines de charme ; moi, avec deux tibias fracassés et un estomac qui réclamait le goûter alors que plusieurs adresses croisées étaient en fermeture annuelle (vacances, coquillages et crustacés...).

Celle-ci était ouverte, par chance.
La chaleur m'a convaincue de prendre un thé glacé, et ma gourmandise m'a fait choisir une part de cake au citron, tandis que monsieur optait pour un café glacé.

L'adresse est sans chichi ; une décoration assez MINIMALISTE et un brin indus' ; le service est parfait et le plaisir est au bout de la fourchette. Mention spéciale pour ce cake au citron moelleux à souhait, et tellement parfumé !

Cuillier
19 rue Yvonne le Tac, 75018 Paris

Deux autres adresses sur leur internet : cuillier.fr

Bonne adresse à Paris - Passager Café coffee house

Passager

COFFEE SHOP


J'avoue : les photos que j'en avais vues m'avaient déjà à moitié convaincue. Et comme l'adresse était sur mon chemin de retour vers la gare de Lyon, et que comme par hasard (eh eh), il me restait une bonne demi-heure pour m'installer confortablement et prendre un bon gros goûter, et bien j'ai fait une petite halte pour me commander un chaï tea latte et une part de carrot cake.

Aussi simple que ça.
Et je me suis sincèrement RÉ-GA-LÉE.

La petite décoration trop mignonne dans ma tasse, le goût du carrot cake, le service adorable, les carreaux de ciment au sol, le chaï tea juste parfait, la petite table en bois face à la rue... j'y retournerais bien à l'heure du goûter !

Passager
107 avenue Ledru Rollin 75011 Paris

Page facebook : fb.com/PassagerCafe

Bonne adresse parisienne - Yummy and Guiltfree gaufres sucrées et salées

Yummy and Guiltfree

GAUFRES SUCRÉES ET SALÉES


Là encore, je suis prise en flagrant délit d'avoir complètement flashé sur cette gaufre en bâtonnet avec son petit nœud en ruban, et d'avoir eu envie d'y goûter juste pour ça.

C'était aussi pratique ; sur ma route et servi rapidement alors que je n'avais pas énormément de temps devant moi.

L'idée de ce petit point de restauration, c'est de proposer des gaufres aux recettes travaillées, et sans gluten. Pour moi qui ne suis pas intolérante, l'argument gluten free n'est pas le plus important, mais j'aime beaucoup l'initiative pour toutes les personnes souffrant de cette intolérance.

Et puis surtout, c'était très BON. J'ai commandé la Fish pour commencer par du salé (cabillaud à l’huile d’olive, mousseline de pomme de terre, parmesan et citron vert) et la Crème de Vanille en guise de dessert.


Yummy and Guiltfree
3 rue du Temple, 75004 Paris et Gare de Lyon Hall 3, 75012 Paris

Site internet : yummyandguiltfree.com

Bonne adresse à Paris - néobistrot le comptoir tempero

Le Comptoir Tempero

NÉO-BISTROT DE CUISINE MÉTISSÉE


L'adresse est clairement excentrée du centre touristique de Paris, mais c'est peu dire qu'elle mérite le détour. Surtout que finalement, le très beau jardin du Luxembourg n'est pas si loin (donc il faut que j'y retourne en automne, pour voir le jardin avec ses nouvelles couleurs ET pour re-déjeuner ici).

Digne d'un très bon menu du soir, la formule du midi propose une cuisine aussi fine que savoureuse, qui puise son inspiration dans plusieurs cuisines du monde (brésilienne, asiatique et française).

La carte change en fonction de produits de saison, mais pour vous donner une idée, j'avais commandé : un velouté d'aubergine et œuf parfait en entrée, des ravioles de cabillaud dans un bouillon thaï en plat, et une soupe de melon, glace vanille à la fève de Tonka en dessert. Un DÉLICE du début à la fin.

Le Comptoir Tempero

124 Boulevard Vincent-Auriol, 75013 Paris
Site internet : tempero.fr

+ d'adresses parisiennes juste ici.

19 juin 2017

Mes bonnes adresses à Lyon - ce printemps

Le lundi, juin 19, 2017

Si je devais choisir entre deux besoins vitaux, manger ou dormir, je choisirais MANGER.

Qui dort dîne ? Mon œil ! 
Je peux rentrer chez moi fatiguée d'une longue journée suivie d'une soirée qui n'en finit plus : ma priorité sera de manger.

La semaine dernière, je crois d'ailleurs que j'ai battu mon record : sortir le pâté en croûte et les cornichons à minuit passé. Je crois que Karadoc serait fier de moi !

Je ne sais plus pourquoi je vous dis ça ; des questions futiles me traversent parfois la tête avant que je me mette à prendre le clavier pour vous écrire ; et c'est marrant : c'est souvent quand je vais vous parler de nourriture que mes plus grandes questions existentielles se pointent (ou pas).

Bref, ces derniers temps, j'ai encore BEAUCOUP et très bien mangé. Avec mes petites escapades à droite, à gauche, forcément, difficile de se retenir ! (Quoi que là, on va parler de bonnes adresses lyonnaises, donc j'ai plus vraiment l'excuse du voyage...)


Le Passe-Temps
CUISINE FUSION FRANCO-CORÉENNE

Il y a des adresses, comme ça, qui font partie de mes coups de cœur et qui jamais ne s'en va. Ni après un an. Ni après deux. Voire même trois. C'est l'amour fou. Point final. Merci monsieur.

Cela faisait quand même bien un an que je n'avais cependant pas eu l'occasion d'aller au Passe-Temps - dont la décoration a complètement changé. Cave à vins en salle, grande porte en bois à l'entrée... une salle à l'image de ce que l'on retrouve dans l'assiette : ÉPURÉE et TRAVAILLÉE dans le moindre détail.

J'y suis retournée dans un cadre un peu spécial (et difficilement plus parfait) : une dégustation de Riesling en accord mets et vins, en présence des vignerons alsaciens. L'occasion de faire la connaissance avec de véritables passionnés, et de leur demander quelques petits tuyaux sur les millésimes.

Et je ne vais pas garder ça pour moi : les vignerons m'ont conseillé les années 2010 et 2013 pour les amateurs de vins qui apprécient le Riesling avec du caractère ; et les années 2011 et 2015 pour des Riesling plus accessibles en terme de goût, à boire plus jeunes.

Bref, j'ai bien papoté, je me suis RÉGALÉE, et je vous ai relevé mes crus préférés pour vos prochains déjeuners ou dîners. Et comme je n'ai pas suffisamment de vocabulaire œnologique pour vous parler de vin, je pense que l'idéal, c'est de vous partager l'accord met/vin proposé par le chef (et comme ça, je vous donne le menu dans la foulée !) :

- en apéritif, le Riesling 2015 du domaine Jean-Marie Haag, Vallée Noble, servi avec avec des petites gougères à la crème de sésame, des mini-tartelettes à l'oignon et des mini-tartelettes petits pois et faisselle,

- en entrée, le Riesling 2013 Dopff au Moulin, qui accompagnait la truite de mer marinée au sel, asperges blanches et pamplemousse,

- en plat, le Riesling 2015 Baumann-Zirgel, Grand Cru Mandelberg, en accord avec le lieu jaune, légumes verts et crevette grise,

- en dessert, le Riesling 2014 "Paradis" Vendanges Tardives du Domaine François Schmitt, Grand Cru Pfingstberg, marié à la glace au lait, fraise mara des bois et thé matcha.

Le Passe-Temps - restaurant une étoile Michelin
52 Rue Tronchet, 69006 Lyon

Site internet : lepassetemps-restaurant.com


Cuisine & Dépendances
RESTAURANT GASTRONOMIQUE

Dans le genre régalade, j'ai aussi eu ma dose chez Fabrice Bonnot ; un chef aux milles casquettes, qui donne des cours de cuisine, écrit des livres, et organise même, chaque début d'année, un festival solidaire avec de la bonne musique et de la soupe de chef, au profit du Foyer Notre Dame des Sans Abris. 

Et le mois dernier, j'ai été invitée à découvrir sa cuisine autour d'un menu découverte qui change au gré des produits du marché et des envies du chef. J'en suis ressortie avec le ventre trop plein, mais avec un sourire jusqu'aux oreilles d'avoir déguster ces plats préparés avec autant de FINESSE.

Au menu :

* * *

Velours de courgette aux épices douces en amuse bouche

Pèle-mêle de chipirons à la catalane, crémeux parmentier à l’encre de seiche, fraîcheur roquette

Bonite, fenouil confit, lait de coco et curcuma

Duo de ris de veau et foie gras, pomme de terre rate, asperges au beurre mousseux aromates

Mousse de roquefort, crémeux de cresson, chutney de pomme et pruneau

Maxi Finger et dépendances, gelée de passion, glace cacahuète


* * *

J'ai simplement passé mon tour au fromage, que je ne mange pas du tout. Mais pour le reste, ce fut un défilé d'assiettes, toutes plus appétissantes les unes que les autres.

Etant donné que le menu change continuellement, je ne peux pas vous recommander un plat en particulier, sauf le dessert ! Le maxi finger est une création et spécialité de la maison, et elle vaut son pesant de cacahuètes (sans vouloir faire de jeu de mot... !).

Cuisine & Dépendances - Acte II
68 rue de la Charité, 69002 Lyon

Site internet : restaurants-lyon-cuisineetdependances.com


Dorodi Pastry
PÂTISSERIE AMÉRICAINE

Pour terminer sur une note sucrée : j'ai récidivé avec les LAYER CAKES de Dorodi Pastry !

Je rentrais de la gare, ma valise à roulettes au bout du bras, et un petit creux s'installant à l'heure du goûter. La porte était ouverte, je suis rentrée, et je suis repartie avec deux grosses parts de gâteaux ; une pour moi, une pour monsieur.

À la différence que, cette fois-ci, je n'ai pas pris le traditionnel Carrot Cake (j'avoue tout : il n'y en avait plus) mais une part de Red Velvet et une part de Matcha Cake ; deux petits délices que j'ai tranquillement rapportés chez moi pour les déguster sur ma terrasse.

Dorodi Pastry
162 rue Paul Bert, 69003 Lyon

Disponible en livraison à domicile sur Foodora ; 10€ de réduction en passant par ce lien.

  

26 avr. 2017

Mes bonnes adresses à Lyon - avril

Le mercredi, avril 26, 2017

J'ai toujours un DILEMME intérieur quand je mange à l'extérieur. Ou que je me fais livrer.

J'ai cette petite voix qui veut constamment commander la même chose. Toujours le même bagel végétarien. Toujours le même burger cheddar / bacon. Et toujours les mêmes california au saumon. Comme ça, pas de déception possible.

D'ailleurs, quand on sort du ciné, le soir, je ne consulte jamais ma liste de 500 nouvelles adresses à tester. La question c'est : bagel ou sushis ? Deux adresses ; le choix est vite fait.

Sauf que j'aime réellement découvrir de nouvelles adresses.

En vrai, j'ai juste peur d'être déçue.
De me dire que j'aurais finalement préféré aller à la même adresse où l'on va depuis des années.

Je suis une fille à Q.G alimentaire.
Tellement que l'on a terminé 10 cartes de fidélité dans notre restaurant à sushis, et que le propriétaire affiche un grand sourire dès que l'on passe le pas de la porte.

Bref, tout ça pour vous dire que dernièrement, j'ai bousculé toutes mes habitudes (ou presque), en testant certaines nouvelles adresses contre tout attente. Et vous savez quoi ? Ben c'était drôlement chouette !



Matsuri
COMPTOIR À SUSHIS

Quand il s'agit de makis, je suis compliquée. Alors je ne m'aventure pas trop ; je me fais toujours livrer par la même adresse, et je vais toujours dans le même restaurant ; bref, j'ai deux vraies restaurants coups de coeur.

Enfin, trois, maintenant.
Avec le Matsuri. Que je vais très certainement me contenter de commander en livraison à domicile, parce que sur place, c'est un véritable temple de la tentation.

Le défilé d'assiettes sur le tapis roulant, c'est juste un supplice ; on aurait envie de tout prendre. L'avantage, c'est qu'on l'on peut goûter des choses aussi inattendues et excellentes que les california au saumon pané. JAMAIS je n'aurais tenté si je ne les avais pas vu me passer sous le nez.

D'ailleurs, monsieur est devenu un inconditionnel de la salade de wakame ; et j'avoue, je pique volontiers dans son assiette.

On est allé tester l'établissement de Presqu'île (trop chouette, avec ses voûtes en pierres !) et on a commandé, deux semaines plus tard à peine (quand on aime...) à celui de Part Dieu ; testés, re-testés et validés !

Matsuri
Restaurant présent à Lyon mais aussi à Paris, Bordeaux et Reims

Site internet : matsuri.fr
Disponible en livraison à domicile sur Foodora ; 10€ de réduction en passant par ce lien


Torü
SALON DE THÉ

Un lieu complètement HYGGELIG, avec une lumière douce, des grandes tables en vrai bois qui semble avoir du vécu, une carte de thé interminable et des pâtisseries juste parfaites...

Je suis tombée amoureuse, pour la troisième fois, d'un salon de thé lyonnais.
Et ça faisait longtemps, finalement, que je n'avais pas eu un tel coup de coeur (depuis l'ouverture de Jeannine et Suzanne, pour tout dire).

Le tout, c'est d'y aller au bon moment. Pas à l'heure du goûter, un samedi après-midi, au risque qu'il ne reste plus rien, pas même une petite place pour s'asseoir. C'est du vécu ; alors on a retenté le coup à l'heure du dessert, vers 14h30. La banque des pâtisseries était encore pleine, et on avait l'embarras du choix pour nous installer et profiter de l'ambiance cocooning des lieux.

Je jette rarement mon dévolu sur les cheesecakes, mais ce petit cheesecake revisité avec un dôme de vanille, une compotée de kalamansi et un biscuit croustillant avec une fine couche de chocolat, m'a convaincue du contraire. Je l'ai mangé à la vitesse de l'escargot tellement j'avais envie de profiter de chaque bouger LÉGÈRE mais tellement GOURMANDE à la fois. Accompagné d'un thé aux marrons chauds juste parfait.

On y retourne quand ?


Torü
23 rue René Leynaud, 69001 Lyon

Site internet : toruteashop.com



Lyon's GastroPub
RESTAURANT PUB

De moi-même, sauf si je suis en terre britannique, je ne vais pas naturellement penser à aller manger dans un pub, parce que je ne suis pas une grande adepte de ces endroits où les matchs de foot sont en fond sonore ET que je ne bois pas de bière.

Mais cet établissement fait partie des candidats du Lyon Shop Design, et c'est dans ce cadre-là que l'on m'a proposé de découvrir l'établissement; pas commun, comme point d'entrée pour un pub, avouons-le !

Et, je vous le dis d'entrée de jeu : j'ai déjà dis à mes amis que je voulais qu'on y retourne tous ensemble. Parce qu'il y a une carte longue comme le bras de bières artisanales  et/ou de petits producteurs / qui changent de l'ordinaire, et que ça fera plaisir à monsieur ; qu'il y a trois espaces en un seul, et que l'on peut du coup totalement se couper du combo bar / match de foot en allant se caler dans un petit fauteuil ou dans la partie restaurant ; et parce que je me suis régalée.

Les croquettes de jambon truffé au comté étaient folles, la burrata un peu revisitée très bonne, et il y a un fish'n'chips qui doit absolument passer par mon assiette, la prochaine fois ! S'il est à la hauteur du dernier savouré à Edimbourg, j'aurais ENFIN une bonne adresse pour en manger à Lyon ; et ça, ce serait un petit bonheur pour mes papilles.

Lyon's GastroPub
7 rue Neuve, 69001 Lyon

Site internet : lyonsgastropub.fr


Mendo
CUISINE ASIATIQUE

Est-ce que ça vous arrive, vous aussi, de découvrir une adresse 500 000 ans après tout le monde ? Vous savez, cette adresse ouverte il y a une décennie, qui est même disponible en livraison à domicile sur le site où vous commandez tout le temps, mais que vous n'avez jamais tentée, faute d'avoir l'esprit aventurier, parfois ?

Pour moi, c'est le cas du Mendo, qui pourtant fait EXACTEMENT le genre de plat que j'aime me faire livrer quand j'ai envie de changer un peu des sushis / bagels / pizzas. 

Ils font plein d'autres spécialités de la cuisine asiatique, mais surtout, ils font un Bo Bun juste excellent, et des assiettes folles de Pad Thaï ; et le thé glacé maison est un délice.

Mendo
26 quai Victor Augagneur, 69003 Lyon

Site internet : mendo.fr
Disponible en livraison à domicile sur Foodora ; 10€ de réduction en passant par ce lien



Cousbox
SPÉCIALITÉ COUSCOUS

Je me demande s'il y a un autre endroit dans le monde où des restaurants ont pensé à proposer une formule lunch box de couscous ?

L'idée est sympa. Originale. Et sympa bis.
Parce que le couscous, personnellement, je ne pense jamais à en manger. Trop long à faire. Et je me dirige plus souvent vers la cuisine asiatique, que vers la cuisine orientale.

Et c'est peut-être un peu pour ça, aussi, que la famille qui tenait ce petit restaurant oriental et typique, a décidé de tout changer. Garder la bonne recette traditionnelle, mais transformer le restaurant. L'endroit est design, autant que les boîtes en carton dans lesquelles on déguste notre couscous.

Couscous d'ailleurs très bon et très GÉNÉREUX (j'en ai eu pour deux repas...) ; pas sec du tout, cuisiné avec des légumes bien croquants, et des falafels excellents. On peut aussi le prendre à la viande ; deux recettes sont proposées quotidiennement, dont une végétarienne. Et mention spéciale pour la citronnade maison !


Cousbox
16 rue d’Algérie, 69001 Lyon

Site internet : cousbox.com
Disponible en livraison à domicile sur Foodora ; 10€ de réduction en passant par ce lien


   

17 févr. 2017

Mes bonnes adresses à Lyon - cet hiver

Le vendredi, février 17, 2017

Ce n'est pas de ma faute. En hiver, on a besoin de faire des réserves pour combattre le froid. C'est vital et instinctif. Même si ça fait bien longtemps que j'ai cessé de vivre dans une caverne et de chasser le mammouth.

Cet hiver, je l'ai joué assez cocooning : beaucoup à la maison, un peu moins à l'extérieur. Sans pour autant sacrifier mon amour du bien manger. Pratique, quand même, tous ces services de LIVRAISON à domicile.

Mais je me suis quand même (aussi) (un peu) bougé le pain de campagne, j'ai pris mon courage à deux jambes, et, emmitouflée dans 56 épaisseurs d'écharpes en tartan, je me suis laissée glisser presque sans peine jusqu'à de nouvelles portes. Il y avait de la lumière et une bonne odeur qui s'en dégageait, alors je suis entrée.

Bref, j'ai quatre adresses lyonnaises à partager avec vous ; du salon de thé, du bar tapas péruvien, du grec et de l'hôtel 4*.


Radisson Blu
HÔTEL ****

Au 34ème étage.
J'ai dormi au 34ème étage de la tour Part Dieu, avec Lyon à mes pieds et la colline de Fourvière en face de moi.

J'avais déjà eu la chance de découvrir le Celest bar (et son mojito revisité juste parfait) lors de son inauguration ; cette fois, c'était l'occasion de découvrir l'établissement tout entier, m'assurer du confort du matelas (5/5, R.A.S, Roger) et siroter un petit mojito royal, cette fois-ci, en contemplant toujours cette même vue parfaite.

L'hôtel est élégant, le personnel agréable, l'ambiance pas trop guindée ; on se sent BIEN, presque comme à la maison, au petit-déjeuner, assis devant un bol de fruits frais et de bonnes viennoiseries, avec la rue qui s'affaire, 32 étages plus bas.

Une belle adresse pour dormir la tête dans les étoiles (je ne pouvais pas ne PAS la faire, celle-là !).


Radisson Blu Lyon
129 Rue Servient, 69003 Lyon

Site internet : radissonblu.com


La Cevichela
BAR PÉRUVIEN

Je suis tombée amoureuse de l'endroit, avec sa petite cheminée qui crépite, son fauteuil au coin du feu, et cet excellent Pisco Sour lentement siroté.

L'adresse est tombée dans ma boîte mails ; la newsletter de My Little Lyon est un puits de tentation, qu'on se le dise. Et pour certainement plus de lyonnais que je ne le pense. Alors on avait un peu peur de ne pas avoir de place, mais y avait le téléphon qui son et personne qui y répond, alors on s'est radiné vers 19h30, et ce fut la meilleure idée que l'on ait eu.

En quelques 15 minutes, le bar était complet, et nous, nous avions déjà un excellent ceviche de cabillaud sous la fourchette, et notre COCKTAIL péruvien en accompagnement.

À faire : en couple, ou entre amis. Le prix des cocktails est plus que raisonnable (8,50 € environ) ; l'assiette de ceviche en revanche, un peu chère par rapport à la quantité (13 €), donc finalement, les deux s'équilibrent plutôt bien !

La Cevichela
18 rue Bonald, 69007 Lyon


Athina
FAST FOOD GREC

On aurait presque l'impression d'une petite virée au soleil. 

Du bleu sur les murs pour les jours de pluie, des spécialités grecques pour l'exotisme dans l'assiette ; c'est un peu l'adresse parfaite pour le déjeuner, quand on travaille en Presqu'île. 

Pour ne rien gâcher, les produits sont très bons. La pita végétarienne est juste parfaite, et le CHEESECAKE est officiellement à tomber. Pourtant, je ne suis pas très cheesecake, en vrai. Mais avec ce fromage grec sucré et fondant, ce fut pas loin de la révélation.

Et si on est coincé au bureau, et qu'on veut aussi sa dose de soleil, on peut se la faire livrer, pas en intraveineuse, mais par Foodora. (Je vous l'avais dit : la flemme de sortir avec la vague de froid qu'il y a eu, oui, mais se priver de bien manger, jamais !)

Athina
3 rue Romarin, 69001 Lyon

En livraison sur Foodora : 10 € de réduction sur votre 1ère commande en passant par ce lien


Aux Thés des Merveilles
SALON DE THÉ

Je crois que, si je fais autant de salons de thé quand je suis en vacances, c'est pour compenser un manque. Celui de le faire dans ma propre ville.

On manque de temps. Tout simplement.
Les week-ends passent trop vite, entre la famille, les amis et les cours de théâtre. Si bien que ma liste de salons de thé à tester s'allongent plus vite que je ne la raccourcis. Horreur, malheur, enfer et damnation !

Dernièrement, on a quand même réussi à s'administrer une part de carrot cake et un bon thé. Anciennement Buttercup, le lieu est resté tout aussi GIRLY (il ne manque qu'un petit truc en plus pour que cela devienne vraiment cocooning et hyggelig !). Ce ne sera pas le meilleur carrot cake de ma vie (difficile de détrôner celui de Dorodi Pastry de toute façon), mais il se défend plutôt bien !

Aux Thés des Merveilles
59 Montée de la Grande-Côte, 69001 Lyon

 

23 janv. 2017

Découvrir la cuisine écossaise à Édimbourg

Le lundi, janvier 23, 2017

Quand je reviens de voyage, on me demande toujours si j'ai bien mangé. Une considération fondamentale et peut-être très française, à laquelle je porte une importance tout aussi capitale ; bien manger, c'est le début du bonheur parait-il.

Mais quand j'ai dit que j'avais goûté du HAGGIS, mangé des Scottish pies à n'en plus finir et que je me suis régalée avec de délicieux fish'n'chips, les papilles de mes interlocuteurs étaient soudainement moins en joie.

Et pourtant, on a réellement très bien mangé, à Édimbourg. On a savouré local, et même si j'adore notre gastronomie française délicate et raffinée, j'ai toujours un énorme plaisir à découvrir la cuisine traditionnelle locale.

Bref, j'ai de bonnes adresses à partager !


Fish'n'chips
POISSON & POMMES DE TERRE


Dans mes cours d'anglais, on m'a un jour dit que même si le fish'n'chips était un plat britannique, les anglais n'appréciaient pas trop qu'on leur en parle ; qu'ils avaient limite honte de ce cliché de la gastronomie britannique.

Honnêtement ? Je ne sais pas s'il y a une once de vérité là-dedans. De ce que j'en ai observé à Londres et à Édimbourg, on trouve limite ce plat partout, dans les pubs comme dans des restaurants plus classiques. Et tant mieux, parce que personnellement, j'adore ça.

Quand il est bien préparé bien sûr. Avec un poisson qui a du goût. Qu'il ne baigne pas dans l'huile. Que la pâte à friture est croustillante. Bref, quand il est bon.

Et c'est chez The Dogs que j'ai sans doute mangé le meilleur que j'ai jamais goûté ; il répondait à TOUS mes critères !

La salle du restaurant se trouve à l'étage d'un immeuble, comme si l'on venait manger chez des amis, à la différence qu'il est préférable de réserver sa table pour avoir une place. Nous y sommes allés aux alentours de 13h30, mais nous avons quand même dû patienter 30 minutes avant d'avoir une table (le Scottish National Portrait Gallery est à deux pas ; on en a profité pour y faire un petit tour).

The Dogs
110 Hanover St, Edinburgh EH2 1DR

Site internet : thedogsonline.co.uk



Le haggis
PLAT TRADITIONNEL

Oui, nous allons bien parler de ce plat d'abats de mouton, préparé et cuit dans une panse du même animal. Même si, à la base, je n'aime franchement pas les abats. Mais aller en Ecosse sans goûter du haggis au moins une fois, ce serait réellement dommage ! Ne serait-ce que par curiosité.

Et j'avoue que pour moi, je m'arrête à la curiosité.

Le premier haggis que l'on a goûté, c'était dans ce PUB juste parfait, avec des bougies plantées dans de vieilles bouteilles, du bois du sol au plafond et quelques murs en pierre, et une clientèle de 18 à 65 ans. 

Sur le menu : des sucettes de haggis. On n'a pas résisté, on en a commandé une assiette de trois, avec une soupe du jour (en plein mois d'août, certes, mais un mois d'août écossais... !), des croquettes de viande et un triffle en dessert ; le tout accompagné d'un cocktail.

Les sucettes de haggis étaient présentées au bout d'un bâtonnet, avec une panure autour ; une bonne façon appréhender pour la première fois ce plat (a)typique. Ce n'était pas l'explosion de saveurs, et je me suis contentée d'en manger une, mais ce n'est pas mauvais.  C'est spécial et fort en goût. ÉPICÉ aussi. Mais une fois de temps en temps, pourquoi pas.

Le reste de notre repas était excellent. Un peu lourd (l'énorme triffle en dessert, c'était juste TROP), mais vraiment bien cuisiné.

The Queen Arms
49 Frederick St, Edinburgh EH2 1EP

Site internet : queensarmsedinburgh.com


Scottish pie
LA TOURTE

Je vous l'avais déjà dit lors de mon séjour à Londres où j'en ai mangé deux fois en seulement cinq jours : j'adore les tourtes. Et comme le soir, en vacances, on rentre le plus souvent manger à l'appartement, on s'est dit que ce serait pas mal d'en prendre à emporter.

Et on est tombé sur l'adresse juste DINGUE, The Piemaker, un peu comme ce Luini Panzerotti à Milan, où l'on mange pour trois fois rien quelque chose de simple mais EXCELLENT.

L'établissement est tout petit, avec juste deux-trois tabourets pour manger sur le pouce. Les tourtes ne sont pas particulièrement belles. De prime abord, l'endroit est aussi attrayant que leur site internet. Mais ces petites pies à moins de 2£ sont juste délicieuses.

Alors on est revenu plusieurs fois. (3 si je me souviens bien...)

On a goûté : la vintage cottage pie (bœuf, oignons et purée), pas des plus légères mais ma préférée ; l'original scottish pie (bœuf,  graisse et épices), qui pèse moins sur l'estomac ; la haggis pie pour goûter une seconde fois le haggis (une bouchée pour moi, c'était suffisant, mais le chéri a bien aimé) et une macaroni & cheese pie, histoire de faire plus lourd que lourd (mais c'était bon !).

The Piemaker
38 South Bridge, Edinburgh EH1 1LL

Site internet thepiemaker.co.uk


Comfort food
BRITANNIQUE

Quand il fait à peine 20°C en plein mois d'août et qu'on a passé la journée sous la pluie, je vous assure qu'une bonne assiette de saucisse / purée, ça fait très envie. Et on avait trouvé dans notre guide (le Lonely Planet), une adresse dédiée à la comfort food britannique : Mums.

Cuisine familiale traditionnelle, cadre rétro et ambiance cantine ; les assiettes sont servies sans fioritures, les sauces coulent en abondance, et la salle est vite prise d'assaut dès 12h15 passé.

Un bon plat de saucisse / purée plus tard, on était repu. On a sauté le dessert (pour faire de la place dans nos estomacs à l'heure du goûter) mais on s'est régalé avec ce plat très SIMPLE, mais qui nous avait donné l'impression de découvrir un peu la cuisine écossaise de la vraie vie.

MUMS
4A Forrest Rd, Edinburgh EH1 2QN

Site internet : monstermashcafe.co.uk


Le tea time
C'EST SACRÉ

Je dis souvent que je ne suis pas née dans le bon pays parce que je vis en tartan (j'ai depuis peu des coussins en tartan, oui oui), que l'heure du thé est sacrée, et que je le bois avec du lait of course. Donc, rien d'étonnant à ce que je sois là, avec pas moins de cinq adresses de salon de thé sur les bras.


La table était déjà prise MAIS ce salon de thé possède une table dans la vitrine ! J'ai trouvé l'idée complètement folle et tellement parfaite... ! 

Nous, on a pris une petite table ronde pour deux, au milieu de la salle qui était juste complètement pleine ; on a d'ailleurs eu énormément de chance d'avoir une place.

Au menu : des CHOCOLATS chauds tellement fous qu'on se devait de faire l'impasse sur le thé, cette fois-ci, pour les goûter. Le mien était à la rose et à la cardamome (excellent), tandis que le chéri avait opté pour un chocolat chaud au trèfle. Le gâteau était tout aussi bon ; orange et amande. La génoise était plus moelleuse que jamais ; un régal.

Lovecrumbs
155 West Port, Edinburgh EH3 9DP

Site internet : lovecrumbs.co.uk


J'avoue, c'est le côté kitsch British avec les napperons en dentelle et la tapisserie fleurie au mur que j'ai adoré dans ce petit salon de thé à deux pas de Holyrood Palace.

Tout aussi pris d'assaut que le précédent, on a attendu un petit quart d'heure avant de nous installer devant une bonne tasse de thé fumante et une part de carrot cake. Fondant, cuit juste comme il faut ; sur un seul étage pour changer, mais parfait.

Clarinda's Tea Room
69 Canongate, Edinburgh EH8 8BS

Page facebook : fb.com/pages/Clarindas-Tearooms


C'est rare, mais pour une fois, j'ai bu moins de thé dans les salons de thé, que de chocolats chauds. Il faut dire que le temps donnait des envies de gourmandise +++.

Nous sommes arrivés une petite demi-heure avant la fermeture. Il restait une belle part de carrot cake qui a terminé dans mon estomac sans demander son reste ; il était juste parfait. L'endroit était très agréable : du mobilier en bois, une salle assez épurée mais COSY en même temps. J'y serais bien restée pour buller un peu.

Tasty Buns Bakery
67 Bread St, Edinburgh EH3 9AH

Page facebook : fb.com/TastyBunsBakeryEdinburgh


Une adresse au premier étagère d'un immeuble, impossible à deviner depuis l'extérieur. Après une volée d'escalier, on arrive dans une salle ultra COCOONING, avec des petits fauteuils, des canapés et plein de coussins. 

Leur thé est excellent ; il s'agit de la marque Pekoe Tea que l'on ne peut malheureusement pas acheter sur place, mais la boutique se trouve à Edimbourg, du côté de Bruntsfield (oui, j'y suis allée et j'en ai ramené deux paquets...!), tout comme les gâteaux. Je me suis laissée tenter par ce qui ressemblerait presque à une barre de céréales cranberry / chocolat blanc. C'était excellent et très copieux (la part semble petite, oui, mais je n'ai pas réussi à la terminer !).

Une belle découverte que je dois à Angèle, une lectrice qui vit en ce moment à Glasgow, et que j'ai rencontrée dans ce joli salon de thé.

Fredericks Coffee House
30 Frederick St, Edinburgh EH2 2JR

Site internet : frederickscoffeehouse.com


Le dernier jour, on a fait les FOUS de l'estomac. Après un fish'n'chips, on est allé faire le goûter le plus copieux de toute ma vie : milkshake vanille et carrot cake.

On n'avait même pas ultra faim en plus. Mais quand on a vu que le milkshake était fait avec des boules de glace artisanales, et que le carrot cake avait l'air juste parfait, on n'a pas résisté. En plus, l'endroit était juste mignon à croquer ; on était installé sur une petite banquette avec des coussins en tartan : le rêve.

Milkshake vanille (délicieux) pour moi, milkshake beurre de cacahuète pour le chéri ; les parfums étaient en plus assez variés, et les verres étaient juste énormes. 

Bref, on est ressorti en roulant.

Cuckoo's Bakery Bruntsfield
116 Bruntsfield Pl, Edinburgh EH10 4ES

Site internet : cuckoosbakery.co.uk


Afternoon tea
DÉJEUNER + GOÛTER


Promis, c'est le sixième et dernier salon de thé. Mais je le mets à part parce que, pour la première fois, on a pris le temps de faire un afternoon tea britannique, avec les sandwichs d’œufs brouillés, les SCONES à la confiture, le thé et les petites pâtisseries maison.

À première vue, la pièce montée d'assiettes ne paraît pas si énorme. Surtout avec un chéri qui a bon appétit. Mais on n'a juste pas réussi à tout finir, parce que mine de rien, tout ça, ça tient au corps ! Et très naturellement, la serveuse nous a proposé de nous mettre ce qu'il restait dans une jolie boîte en carton, pour le terminer plus tard. Le service était parfait !

Mimi's Bakehouse Leith
63 Shore, Edinburgh EH6 6RA

Site internet : mimisbakehouse.com


Shortbreads
SABLÉS ÉCOSSAIS


Cet article fait 10 m de long, mais il touche à sa fin. Je ne pouvais juste pas faire l'impasse sur les shortbreads ; ce gâteau sablé juste parfait dont je raffole avec une bonne tasse de thé.

On s'est arrêté, vraiment par hasard, dans une pâtisserie ultra mignonne. Deux nanas adorables tenaient la boutique : l'une à la caisse, l'autre à la confection des shorbreads, juste sous nos yeux. Chocolat, citron, pistache... il y avait 4-5 variantes je crois, toutes vraiment excellentes. Ce sont clairement les meilleurs shortbreads que j'ai jamais mangé !

Pinnies & Poppy Seeds
26 St Mary's St, Edinburgh EH1 1SU

Site internet : pinniesandpoppyseeds.com

Egalement sur Édimbourg :


6 janv. 2017

Mes bonnes adresses à Lyon - pour commencer l'année

Le vendredi, janvier 06, 2017

Je n'ai pas l'impression de passer ma vie, à manger.
Je passe réellement ma vie à MANGER.
Je crois.

Et dernièrement, avec les fêtes, les fondues party chez les amis et les raclettes en amoureux (sans les chandelles, mais c'est tout pareil), ce n'est pas vraiment pour s'arranger.

Mais quand on aime, on ne compte pas ; il reste toujours une petite place dans le planning (pas forcément dans l'estomac) pour caler un déjeuner ou un goûter à l'extérieur.

Bref, pour commencer l'année, j'ai trois adresses sous le coude à partager avec vous, pour le midi, le tea time et l'afterwork !


Prairial
RESTAURANT ÉTOILÉ


Oui, je vous ai déjà parlé de ce restaurant qui fait partie de mes deux restaurants préférés à Lyon (mais j'ai dit quoi ? quand on aime... !).

J'y suis retournée, un midi, pour une occasion particulière : découvrir la truite des Fjords. Un produit moins mis en avant que le saumon, mais qui mérite pourtant d'être connu par nos papilles. Du coup, la truite part en tournée (ou presque) pour la seconde année, à partir du 16 janvier (et ce, pour deux semaines).

Et si je vous en parle, c'est parce que la truite sera au menu de six établissement lyonnais, dont le restaurant Prairial où le chef cuisine le produit à MERVEILLE ! Je me suis tellement régalée, aussi bien avec la truite cuisinée en entrée et en plat, que je ne pouvais pas ne pas vous en parler.

Mais bon, je n'en doutais pas vraiment.
Je vous l'ai dit : je suis dingue de ce restaurant !

Tour Gastronomique de la truite des Fjords

Du 16 au 29 janvier
À Lyon, Paris, Bordeaux, Strasbourg et Nice

Adresses des établissements participants : poissons-de-norvege.fr


Baràgones
BAR À COCKTAILS


Je ne connaissais pas le Baràgones avant.
Avant qu'il ne devienne ce qu'il est aujourd'hui : un bar à cocktails à l'ambiance tamisée, avec son arrière salle habillée de bibliothèques en bois et de fauteuils en cuir ultra confortables.

La recette de cocktail sans alcool à leur piquer : perrier, menthe et fleur de sureau. Rafraîchissant ET gourmand à la fois. Kool and the Gang, de son petit nom.

J'y retourne volontiers pour les TAPAS, simples mais bon (vive la comfort food !) : de la bonne charcuterie et une grande assiette de nachos recouverts de cheddar fondue.

Baràgones
5 Place Saint-Paul, 69005 Lyon


Kitchen Café
BISTRONOMIE & GOÛTER


J'étais déjà allée déjeuner au Kitchen Café, mais bien qu'il ne soit pas très loin de chez moi, je n'avais encore jamais pris le temps d'y goûter.

Grave erreur que je viens tout juste de réparer ! Et c'est avec une bonne tasse de chaï latte au lait de soja, et une part de cake aux amandes et à la poire bien moelleux, que je me suis rattrapée. J'avoue avoir pas mal hésité avec la brioche et le cake au citron : il va donc falloir que je revienne pour goûter tout ça ! D'ailleurs, les cookies doivent être pas mal du tout aussi.

Bref, sur la carte, pas de dessert américain mais des CLASSIQUES de la pâtisserie française, comme chez mamie. (Et pour les plus grosses faims, il est même possible de commander les desserts à l'assiette du midi !)


Le Kitchen Café
34 rue Chevreul, 69007 Lyon

Site internet : lekitchencafe.com


9 déc. 2016

Découvrir la gastronomie suédoise à Stockholm

Le vendredi, décembre 09, 2016

Manger à l'heure locale, quand je voyage, pour moi cela fait partie intégrante de la découverte d'une culture, et c'est pour moi aussi indispensable que de me promener dans les rues ou visiter quelques musées pour en savoir plus sur l'histoire de la ville.

Mais pour moi, manger à l'heure locale, c'était une façon de dire que je goûtais les SPÉCIALITÉS, les plats les plus typiques... sauf à Stockholm, où j'ai littéralement mangé à l'heure locale, me retrouvant assise dans un restaurant à l'ambiance chic et tamisée à 18h.

Oui, 18h.
Comme dans une heure après le tea time anglais ou deux heures avant les infos du soir.

L'avantage, quand on découvre la ville accompagnée de locaux, c'est que l'on s'éloigne aussi du sentier touristique, et que finalement, on vit à l'heure du pays. Dîner aussi tôt fait partie de la vie quotidienne des Stockholmois, comme prendre un fika en milieu de matinée ou aux alentours de 14h30.

À 18h, le restaurant était déjà à moitié plein, et les premiers arrivés commençaient déjà à être servis.

En fait, je crois qu'ils ont ce rythme parce qu'ils sont véritablement adeptes des petits en-cas (non ?) ; comme la tartine de 21h !


De la saucisse
DE CERF


Histoire de commencer le séjour avec le coup de fourchette adéquat, ma première commande au restaurant, c'était le plat du jour difficilement plus local avec sa saucisse de cerf (accompagnée de panais frit, champignons et cassis en sauce). Et c'était BON. Pas léger du tout. Beaucoup trop lourd pour que je puisse terminer mon assiette avec mon petit estomac. Un peu fort (c'est de la viande de gibier !), mais réellement bon.

On était chez Taverna Brillo, une adresse qui est plutôt une brasserie italienne, avec des pizzas, des pâtes et de la charcuterie au menu. D'ailleurs, en entrée, on s'est régalé avec un croque-monsieur au jambon et à la truffe, ; c'était excellent.

Mais les menus du jour, en revanche, laissent la place à des plats plus proches de la cuisine suédoise... d'où la saucisse de cerf !

Taverna Brillo
Sturegatan 6, 114 35 Stockholm

Site internet : tavernabrillo.se


Du poisson
TRÈS FRAIS


Le poisson est définitivement un élément très présent dans la cuisine locale ; l'inverse aurait été étonnant ! 

Le marché couvert d'Östermalm Food Hall est un grand espace similaire aux Halles Paul Bocuse de Lyon, dédié à la GASTRONOMIE donc, avec des bouchers, traiteurs et poissonniers ; tout pour acheter ce qu'il faut pour bien manger. 

On peut aussi déjeuner sur place, et c'est ce que l'on a fait. On a mangé chez Östermalms Saluhall, un restaurant poissonnier qui est également le fournisseur de poisson officiel du roi ; une distinction plutôt amusante quand on la regarde avec nos yeux de français qui ne connaissons plus le régime monarchique depuis bien longtemps.

Et je me suis laissée tenter par ce plat froid, que l'on peut aussi manger en entrée, à base de crevettes. C'était très frais et très savoureux, et je peux vous dire que ça rempli bien l'estomac ! Et le petit tas orange, au-dessus, ce sont des œufs de poissons. Je n'ai pas arrêté d'en manger là-bas ; je crois qu'ils aiment particulièrement ça (et moi aussi, donc c'était parfait !).

Östermalms Saluhall
Östermalmstorg, 114 42 Stockholm

Site internet : ostermalmshallen.se


Un buffet de Noël
SUÉDOIS


En France, le repas de Noël est assez traditionnel : entrée / plat / dessert... deux plats pour les plus gourmands, du fromage pour les amateurs, un café ou un thé pour faire glisser le tout... bref, un repas classique à la française.

En Suède, le repas de Noël, c'est un BUFFET. Avec beaucoup trop de choses devant les yeux pour pouvoir goûter à tout, et des produits bien locaux : du hareng, du saumon, du cerf, du renne, de l'élan...

On a eu cette chance : fêter Noël (un peu en avance) en Suède autour du christmas buffet traditionnel dans une auberge, en périphérie de Stockholm, qui en organise dès la fin du mois de novembre.

Le buffet a d'ailleurs commencé par un verre de GLÖGG, qui est un vin chaud suédois bien épicé dans lequel on trempe des amandes et des raisins secs.

En dehors du hareng cuisiné de douze façons, du saumon cru / fumé / gravlax..., du saucisson de renne, de cerf et d'élan... bref, en dehors de tous ces produits suédois, on a également eu l'occasion de goûter au LUTFISK, qui est une spécialité scandinave. Il s'agit de poisson blanc séché, trempé ensuite dans de l'eau froide et laissé à macérer pour qu'il se réhydrate. Il est servi avec une sorte de sauce béchamel, des pommes de terre et des petits pois. C'est connu pour être assez fort en goût, mais j'ai beaucoup aimé !

Långbro Värdshus
Stora Mans Väg 4, 125 59 Älvsjö

Site internet : langbrovardshus.se


Cuisine végétale
ORGANIQUE ET LOCALE


Notre première guide à Stockholm nous avait expliqué que les suédois portaient une attention particulière à leur alimentation ; les tendances healthy, bio, green... font partie intégrante de leur culture, et il est vrai que l'on a croisé pas mal d'adresses dans cette mouvance, notamment au centre commercial Mood.

C'est dans cette lignée que se place le restaurant du musée Fotografiska ; sans doute mon adresse gourmande PRÉFÉRÉE de ce séjour d'ailleurs !

Ici, les plats sont majoritairement composés de végétaux, et ils sont présentés sous le nom des ingrédients qui les composent. La viande et le poisson sont considérés comme des accompagnements du plat principal, qui sont présentés par la suite mais sont absolument facultatif.

Ce soir-là, c'était de la viande renne. Alors dans mon optique de manger local, je me suis laissée tenter, et je me suis régalée. 

Mais l'entrée... l'entrée... une pure folie ! Des oignons frits, des œufs de poisson, de la patate douce, un peu de crème... impossible de vous décrire l'harmonie parfaite qu'il existait entre l'ensemble de l'assiette. Et ce fut la même valse de saveurs avec le plat. Le DÉLICE absolu !

Le dessert était un peu plus classique, si ce n'est que la pizza à la pomme, servie avec de la crème anglaise et un sorbet de pomme était aussi accompagnée de fenouil !

Fotografiska
Stadsgårdshamnen 22, 116 45 Stockholm

Site internet : fotografiska.eu


Et puis on s'est aussi régalé au Rosendal Garden, qui est une fondation qui regroupe un restaurant, une boulangerie, une épicerie fine, un magasin botanique, des serres et des potagers ; tout est cultivé en biodynamie, le pain est préparé dans un grand four à bois, et tout ce qui est produit sur place alimente le restaurant mais aussi les pots de confiture de la boutique.

D'ailleurs, si vous ne finissez pas votre assiette, il faudra en débarrasser le contenu dans les poubelles prévues pour alimenter le compost ; rien ne se perd !

Rosendals Trädgård
Rosendalsvägen 38, 115 21 Stockholm

Site internet : rosendalstradgard.se


On se laisse tenter
PAR DU JAPONAIS


Manger japonais en Suède, ce ne serait pas dans mes habitudes de voyage, mais j'avoue que c'était tellement bon que je serais prête à y retourner sans hésiter ! 

Le restaurant Shibumi est installé dans un ancien gymnase réhabilité en restaurants, dont celui-ci, à inspiration japonaise. 

Le principe est un peu celui de l'Izakaya, ces 'pubs' japonais où l'on commande des plats à partager, à la façon des TAPAS. Les plats arrivent les uns après les autres, dès qu'ils sont prêts ; ce qui incite à les partager puisque sinon, tout le monde ne mange pas en même temps.

Il ne faut pas être trop pressé parce que le service n'est pas très rapide ; c'est clairement une adresse où l'on va pour passer un bon moment, en couple ou entre amis. Et pour se RÉGALER, parce qu'honnêtement entre les langoustines, le tartare de saumon, l'okonomiyaki, les gyozas... on a fait un véritable festin de plats japonais, parfois traditionnels, mais préparés de façon quasi gastronomique.

Shibumi
114 25, Kungstensgatan 2, 114 25 Stockholm

Site internet : shibumi.se

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